تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق الشعبية الشهية في المطبخ المصري، حيث تتميز بتنوع مكوناتها من الخضروات مثل الباذنجان والبطاطس والفلفل وغيرها. تفضل ربات المنازل تقديمها لأفراد أسرهن لما لها من فوائد وطعم لذيذ، بالإضافة إلى كونها اقتصادية. تحظى هذه الوصفة بشعبية واسعة في مصر، ويعشقها الكثيرون، لكنها تتطلب دقة في التحضير للحصول على الطعم المميز الذي يجعل الأسرة تتهافت عليها.
مكونات عمل المسقعة بدون لحم
– 2 حبة باذنجان مقطعة إلى شرائح.
– 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
– 1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
– 1 حبة بطاطس مقطعة إلى أصابع.
– 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مخلوطة في كوب من الماء.
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
– 1 ملعقة كبيرة من الخل.
– 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– 3 فصوص من الثوم مفرومة.
– بقدونس مفروم للتزيين.
– طاجن فخار للطهي.
طريقة تحضير مسقعة بدون لحم
- أولى الخطوات التي يلزم أن نقوم بها هي تحمير الباذنجان والفلفل والبطاطس في زيت غزير، ثم نصفي الخضروات من الزيت جيدًا ونضعها جانبًا.
- بعد ذلك، نضع الثوم المفروم والخل مع الزيت على النار.
- ثم نضيف الصلصة المذابة في الماء مع الملح والفلفل الأسود والشطة، ونتركها على نار هادئة حتى تغلي وتصل إلى قوام متوسط.
- نقوم برص الخضروات في طاجن فخار، ثم نضع فوقها الصلصة.
- نضيف شرائح الطماطم فوق الباذنجان.
- ندخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 230 مئوية حتى تتجانس المكونات مع الصلصة.
- يجب الحرص على عدم جفاف المسقعة للحفاظ على كمية من الصلصة في الطاجن.
- نزين الطاجن ببعض البقدونس المفروم، ونقدمه ساخنًا مع الخبز البلدي. وبألف صحة وهنا!