تعد مشكلة غش البن من أكثر القضايا المزعجة التي يعاني منها المستهلكون، حيث يلجأ بعض التجار وأصحاب المقاهي إلى خلط البن بمواد أخرى بهدف زيادة الكمية وتقليل التكلفة وهذا النوع من الغش لا يؤثر فقط على جودة القهوة، بل يمتد تأثيره إلى صحة الإنسان وخاصة القلب، حيث تمثل بعض المواد المستخدمة في الغش تهديدًا صحيًا خطيرًا.
مخاطر البن المغشوش
البن المغشوش الذي يحتوي على مواد إضافية مثل نواة البلح أو بيكربونات الصوديوم، يشكل تهديدًا كبيرًا لصحة المستهلكين وفبيكربونات الصوديوم، على سبيل المثال، لا تؤدي فقط إلى مشكلات في الجهاز الهضمي، بل تعوق الجسم من امتصاص المعادن الضرورية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وهذه المعادن تلعب دورًا كبيرًا في تنظيم وظائف القلب، وعندما يتم منع امتصاصها، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تطور مشاكل صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
كيفية التمييز بين البن الأصلي والمغشوش
لمعرفة كيفية التفريق بين البن الأصلي والمغشوش، يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة:
- اختبار الماء الساخن: ضع ملعقة كبيرة من البن في كوب زجاجي به ماء ساخن واتركه لمدة 10 دقائق.
- إذا ترسب البن في قاع الكوب، فهذا يشير إلى احتوائه على مواد مثل النشا أما إذا طفا البن على سطح الماء، فهذا يدل على أنه بن أصلي.
اختبار الزجاجة: ضع ملعقة من البن في زجاجة تحتوي على ماء ورجّها جيدًا. - إذا تغير لون الماء إلى البني الداكن، فهذا يدل على أن البن يحتوي على قمح أو مكونات أخرى. أما البن الأصلي فلن يغير لون الماء.
- استخدام الليمون: يمكن عصر ليمونة على كمية من البن. إذا ظهر فوران، فهذا يشير إلى أن البن مضاف إليه بيكربونات الصوديوم، وهو دليل على أنه مغشوش.
- التذوق: يمكن أيضًا اكتشاف البن المغشوش من خلال تذوق القهوة بدون سكر وإذا كان طعمها مرًا، فهذا يعني أن البن أصلي وأما إذا كان الطعم خاليًا من المرارة، فهذا يشير إلى أن البن مغشوش.