يعد الباتيه بالجبنة من أشهى وأشهر المعجنات التي يحبها الكثيرون، سواء كبارًا أو صغارًا، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تناوله ويمكن تقديمه كوجبة فطور مثالية مع كوب من الشاي أو اللبن لذلك، تسعى الكثير من الأمهات لتحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات المستخدمة وفي هذا المقال، نقدم لكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير باتيه الجبنة بدون تكلفة عالية.
مكونات باتيه الجبنة
نصف كيلو من الطحين (الدقيق).
ربع كوب من زيت الطعام.
بيضة واحدة.
باكيت من الخميرة الفورية.
كوبان من الحليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
نصف كوب من الزبدة.
رشة ملح.
ذرة سكر.
حبة البركة للتزيين.
جبنة رومي (أو أي نوع جبنة مفضل للحشو).
طريقة تحضير باتيه الجبنة
1. اختبار الخميرة
في البداية، قومي باختبار نجاح الخميرة. ضعي الخميرة في كوب من اللبن الدافئ وأضيفي إليها ذرة من السكر واتركي الخليط لمدة 3 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح، مما يدل على نشاط الخميرة.
2. تحضير العجينة
في وعاء كبير للعجن، قومي بنخل الطحين جيدًا لإزالة أي كتل.
أضيفي إليه رشة الملح وملعقة البيكينج بودر، وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
قومي بخفق البيضة جيدًا، ثم أضيفيها إلى مزيج الطحين.
أضيفي ربع كوب زيت الطعام بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تبدأ المكونات بالتماسك.
3. إضافة الخميرة
قومي بإضافة خليط الخميرة بالتدريج إلى العجين، مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة وبعد ذلك، اتركي العجينة في وعاء مغطى في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. تشكيل الباتيه
بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بقليل من الطحين حتى تحصلي على شكل مستطيل وادهني العجينة بنصف كوب الزبدة جيدًا.
أضيفي الحشو (الجبنة الرومي أو أي نوع مفضل) فوق العجينة المفرودة وقومي بلف العجينة على شكل رول، ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
5. التحضير للخبز
ضعي قطع الباتيه الملفوفة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
ادهني وجه الباتيه بصفار البيض ورشي عليه حبة البركة لإضافة نكهة مميزة.
6. الخبز
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي صينية الباتيه في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر القطع وتأخذ اللون الذهبي الشهي.