تعد الفلافل واحدة من أشهر الأكلات في مصر والعديد من الدول العربية، فهي مفضلة لدى الجميع، ويستهلكها الكثيرون كوجبة إفطار أو في أي وقت من اليوم، وتعتمد الفلافل على الفول أو الحمص كمكون رئيسي، وتتميز بمذاق فريد بفضل التوابل المستخدمة في عجينتها، نظرا لشعبيتها الكبيرة، تسعى الكثير من السيدات لتحضيرها في المنزل بشكل نظيف ومضمون، لضمان جودة أعلى من المحلات.
بهارات عجينة الفلافل
تعتبر بهارات الفلافل المكون السري الذي يمنحها الطعم المميز، ويختلف مذاقها من مطعم لآخر بفضل استخدامهم أنواعا مختلفة من التوابل، المكونات الأساسية لعجينة الفلافل تشمل الحمص، البصل، الثوم، البقدونس والكزبرة، أما البهارات فتتضمن الكمون المطحون، البصل والثوم البودرة، الفلفل الأسود، وبيكربونات الصوديوم، وتجمع هذه البهارات بين النكهات اللاذعة والعطرية التي تجعل الفلافل لا تقاوم.
طريقة تحضير الفلافل في المنزل
لتحضير عجينة الفلافل، يجب نقع الحمص في الماء طوال الليل، ثم يطحن حتى يصبح ناعما وسميكا، بعد ذلك، تضاف البهارات والبقدونس والبصل والثوم إلى الخليط ويمزج جيدا، وتغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة، بعد تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونا ذهبيا مقرمشا، ويمكن الاستمتاع بالفلافل الشهية بعد تصفيتها جيدا، حيث تصبح جاهزة للتقديم بجانب الخبز والسلطات.