يُعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالمغذيات التي يفضلها الكثيرون في وجباتهم اليومية، ومع ذلك، قد لا يدرك البعض أن طريقة سلق البيض تلعب دوراً مهماً في صحة الجهاز الهضمي، وهناك خطأ شائع يرتكبه الكثيرون عند سلق البيض، وهو تركه يغلي لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التهاب الأمعاء.
أهمية سلق البيض بشكل صحيح لصحة الجهاز الهضمي
فعند سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة، تحدث تفاعلات كيميائية تؤدي إلى تكوين مركب كبريتيد الحديد، الذي يتشكل بين الصفار والبياض، وهذه المادة قد تكون صعبة الهضم وتسبب تهيجاً في جدران الأمعاء، فإذا تم تناول البيض المطبوخ بهذه الطريقة بشكل متكرر، فإن ذلك قد يساهم في ظهور مشاكل معوية، مثل زيادة الغازات والشعور بالانتفاخ.
طريقة صحية لسلق البيض
ومن المهم اتباع طريقة سليمة لسلق البيض:
- فيُفضل غلي البيض لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق فقط.
- وبعد انتهاء الوقت، يُنصح بتبريد البيض بسرعة عن طريق وضعه في ماء بارد، مما يوقف عملية الطهي ويقلل من احتمالية حدوث أي تفاعلات غير مرغوبة.
وبهذه الطريقة، يمكن الاستمتاع بفوائد البيض الصحية دون التعرض لأي مشاكل في الجهاز الهضمي، فالحرص على توقيت السلق المناسب يضمن لك بيضاً صحياً وسهلاً للهضم، ويجنبك التعرض لأي التهابات معوية.