تُعتبر شجرة الكاري واحدة من الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التي تنحدر من منطقة الخليج الهندي، وتُستخدم أوراقها بشكل واسع في تحضير الأطباق الهندية، وخاصة في المطبخ الجنوبي الهندي، حيث تضفي نكهة فريدة ومميزة على الأطعمة، وتُعد شجرة الكاري عنصراً أساسياً في العديد من الوصفات، مما يجعلها عنصرًا شائعًا في المطابخ العالمية الأخرى أيضًا.
شجرة الكاري وفوائدها الصحية
و يتميز الكاري بفوائده الصحية العديدة، حيث تُستخدم أوراقه في الطب البديل، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأوراق تلعب دورًا فعّالًا في التحكم بمستويات السكر في الدم، وذلك بفضل احتوائها على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والزنك، التي تسهم في تنظيم مستوى السكر.
الكارى والأنسولين
- وكما ان أظهرت دراسات حديثة أن الكاري يمكن أن يكون بديلاً طبيعيًا للأنسولين لمرضى السكري، فيعمل الكاري على تنظيم عملية هضم الكربوهيدرات، مما يُسهل عمل الكبد ويعزز فعاليته.
- وكما تُعرف أوراق الكاري بقدرتها على تقليل الضغط على الخلايا البنكرياسية، والتي تُعد ضرورية لإنتاج الأنسولين، ولذلك، تساهم هذه الأوراق في تقليل المخاطر المرتبطة بمرض السكري.
- في الختام، تبرز شجرة الكاري ليس فقط كمكون أساسي في الطهي، ولكن أيضًا كعلاج طبيعي له فوائد صحية بارزة.