لقمة القاضي، أو كما تعرف أيضًا بـ “العوامة”، هي واحدة من الحلويات الشهية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وملمسها الفريد، حيث تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تشتهر هذه الحلوى في العديد من البلدان العربية، وتعتبر وجبة خفيفة مثالية لتقديمها في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات، وإذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير لقمة القاضي، إليك وصفة مميزة قدمتها لي جارتي السورية.
المكونات الأساسية
لتحضير لقمة القاضي، سوف تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل. المكونات تشمل:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- وملعقة صغيرة من السكر بالإضافة إلى رشة من الملح و1/4 كوب من النشا.
- وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- وزيت للقلي.
- لتقديم الحلوى.
- يمكنك استخدام الشيرة (القطر) كتحلية إضافية تضيف طعمًا لذيذًا.
خطوات التحضير
ابدأي بتحضير العجينة عن طريق خلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ وتركها لتتفاعل لمدة 10 دقائق، ثم امزجي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا وأضيفي خليط الخميرة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة، وغطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة، بعد ذلك سخني الزيت في مقلاة عميقة وابدئي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة مبللة، ثم اقلي الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التقديم والنصائح
بعد القلي، ضعي الكرات على ورق ماص لتصريف الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة مع الشيرة أو السكر البودرة، لتحصلي على أفضل نتيجة، تأكدي من أن الزيت ساخن قبل البدء في القلي، لأن ذلك يساعد على جعل لقمة القاضي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، يمكنك أيضًا تجربة إضافة بعض النكهات مثل القرفة أو جوز الهند لتضفي لمسة مميزة على الحلوى.
باستخدام هذه الطريقة، سوف تتمكنين من إعداد لقمة القاضي في المنزل بكل سهولة، واستمتاع العائلة بأجواء من الحلاوة واللذة.