تعتبر هريسة الشطة واحدة من أبرز خلطات التوابل في المطابخ العربية، وخاصة في المطبخ المصري، وتستخدم لإضافة نكهة قوية ومميزة للعديد من الأطباق، وذلك بفضل خصائص الفلفل الأحمر الحار الذي يعزز الطعم ويضفي حرارة لا تنسى، ويعتبر الفلفل الأحمر الحار العنصر الرئيسي في تحضير هذه الهريسة، مما يجعلها جزءا لا يتجزأ من مجموعة التوابل اليومية.
أنواع هريسة الشطة
تختلف طرق تحضير هريسة الشطة من بلد إلى آخر، حيث تتنوع المكونات والأساليب، وفي المطبخ المصري، تعتبر الهريسة المعتمدة على الفلفل الأحمر الحار الأكثر شيوعا، بينما في بلاد الشام، يفضل البعض استخدام الفلفل الأحمر الحلو الذي يضيف لمسة حلاوة مع نفس العمق في النكهة.
كيفية تحضير هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة بالطريقة المصرية التقليدية، ستحتاج إلى كيلو من الفلفل الأحمر الحار، و10 فصوص من الثوم، وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، وملح، وكمون، وكوب من الزيت، وتبدأ العملية بغسل الفلفل وإزالة البذور ثم تقطيعه وإضافته إلى الخلاط مع الثوم والتوابل، ويخلط المزيج حتى يصبح ناعما، ثم يضاف الزيت ويحرك جيدا، ويخزن الخليط في برطمان محكم في الثلاجة، مما يجعله جاهزا للاستخدام في أي وقت، وللحصول على أفضل النتائج، يفضل اختيار الفلفل الطازج وتجنب إضافة كميات كبيرة من الملح، مما يضمن توازن النكهة، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بهريسة شطة مثالية تضيف لمسة من الحرارة إلى أي وجبة.