يعد الباذنجان المخلل من أهم أنواع المقبلات الشهية الذي يحتل شعبية كبيرة في الوطن العربي وعلى وجه التحديد مصر، حيث لا تخلو السفرة من الباذنجان المخلل، كما أنه يتم تقديمه في جميع المطاعم الشعبية لكونه من الوجبات المفضلة للكثير من الأشخاص، ولهذا إليك سيدتي وصفة الباذنجان المخلل على طريقة المطعم في التالي.
مكونات الباذنجان المخلل
تستطيع جميع السيدات تحضير الباذنجان المخلل بطعم المطاعم بكل سهولة في المنزل بمجموعة من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- كيلو جرام من الباذنجان.
- خل أبيض.
- ثوم مفروم.
- فلفل رومي.
- فلفل حار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ليمون.
- ملح.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطريقة شهية من خلال اتباع التالي:
- إحضار وعاء كبير به ماء ثم وضعه على النار حتى الغليان.
- غسل الباذنجان بشكل جيد ثم وضع الباذنجان في الماء المغلي وتركه لمدة خمسة دقائق.
- تصفية الباذنجان من الماء وتركه على جنب في مصفاة حتى يجف من الماء بشكل جيد.
- يتم فتح الباذنجان من إحدى الجانبين.
- إحضار الكبة الكهربائية ثم وضع كل من الفلفل الرومي الأخضر مع الشطة والثوم والملح والكزبرة الناشفة وخلط المكونات بشكل جيد حتى نحصل على قوام ناعم.
- حشو الباذنجان بالمكونات ثم وضعه في برطمان زجاجي.
- إحضار وعاء ثم وضع الماء والخل والليمون ومزجهم ثم إضافة المكونات على الباذنجان في البرطمان.