الزبادي من الأطعمة الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات الضرورية لصحة الجسم، ويعد من العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الكثيرون يوميًا، سواء كوجبة خفيفة للصغار أو الكبار أو كمكون أساسي في تتبيلات الأطعمة ومع تزايد الاهتمام بتحضير الأطعمة الصحية في المنزل، تبحث ربات البيوت عن طريقة سهلة لتحضير الزبادي بدون ماكينة وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة بسيطة لصنع الزبادي في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات سهلة.
مكونات عمل الزبادي
تحضير الزبادي في المنزل لا يتطلب مكونات معقدة، بل يعتمد على مكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ فيما يلي المكونات المطلوبة:
- كيلو من الحليب (يفضل استخدام الحليب الطازج أو المبستر).
- كوب كبير من الزبادي الجاهز (يستخدم كـ “بادئ” لتحفيز تخمير الحليب).
- أكواب زجاجية نظيفة.
- صينية معدنية أو زجاجية.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
تحضير الزبادي يتم من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة يمكن لأي ربة منزل اتباعها وهذه الطريقة توفر زبادي منزلي خالٍ من المواد الحافظة وبقوام غني ومتماسك.
- في البداية، قومي بتسخين كيلو الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، مع الحرص على عدم غليانه ويجب أن يكون الحليب دافئًا، لكن ليس ساخنًا جدًا.
- بعد تسخين الحليب، أضيفي كوب الزبادي الجاهز إلى الحليب.
- قومي بتقليب المزيج برفق باستخدام ملعقة خشبية لمدة 10 دقائق حتى يندمج الزبادي مع الحليب تمامًا، وستلاحظين تكون رغوة خفيفة على السطح.
- يمكنك استخدام الهاند بلندر لضمان تجانس الخليط بالكامل، ولكن هذه الخطوة اختيارية.
- وزعي خليط الحليب والزبادي في الأكواب الزجاجية النظيفة، واملئي كل كوب حتى يصل الخليط إلى قرب الحافة.
- في صينية عميقة، قومي بوضع كوب من الماء الدافئ.
- ضعي الأكواب الزجاجية المملوءة بالزبادي في الصينية بحيث تكون نصف الأكواب مغمورة في الماء الدافئ.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة لبضع دقائق حتى يصبح دافئًا، ثم قومي بإطفائه.
- ضعي الصينية التي تحتوي على أكواب الزبادي داخل الفرن الدافئ، واتركيها لمدة 6 ساعات دون فتح الفرن، حتى يتم تخمير الزبادي ويصبح قوامه متماسكًا.
- بعد مرور 6 ساعات، أخرجي الزبادي من الفرن وضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمه.