البيض المسلوق من الأطعمة التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن، والبعض منا أثناء سلق البيض يلاحظ أن الأم أو ربة المنزل تضيف كمية قليلة من الملح إلى الماء، ولا نعرف السبب وراء هذا الفعل، يعتقد البعض أن هذه مجرد عادة تنتقلها الأمهات لبعضهن البعض، لكنها في الحقيقة نقطة مهمة جدًا عند سلق البيض، وهناك سبب علمي لإضافة الملح عند سلق البيض سنتعرف عليه في السطور التالية.
فوائد إضافة الملح على البيض أثناء السلق
ووفقًا لما ذكره موقع “mashed”، توجد العديد من الفوائد لإضافة الملح على البيض أثناء السلق، هي كما يلي:
- يتجمد بياض البيض بشكل أسرع في الماء الساخن مع إضافة الملح.
- إن إضافة القليل من الملح إلى الماء سيساعد على تقليل الفوضى إذا تسرب السائل الموجود داخل البيضة أثناء السلق.
- عند إضافة الملح أثناء سلق البيض، فإنه يحدث تفاعل بين كلوريد الصوديوم وجزيئات الماء (H2O)، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الماء بسرعة ويسلق البيض بسرعة.
- يمكن أن يساعد إضافة الملح إلى البيض في التخلص من الرائحة أثناء سلقه.
- يساعد الملح على تمساك بياض البيض ببعضه البعض، خاصة إذا تشققت القشرة أثناء السلق.
تأثير إضافة الخل للبيض عند السلق
والجدير بالذكر، أن البيض يعتبر من الأطعمة المفيدة للجسم ولكافة الأعمار سواء الكبار أو الصغار الرجال والنساء وأيضًا الحوامل، حيث أنه يقدم الكثير من البروتينات للجسم إلى جانب الكالسيوم وفيتامين د لهذا يوصي بتناوله يوميًا، وينبغي أن تكون طريقة سلق أو تحضير البيض مثالية وسهلة حتى تجعلنا نقبل على تناوله، وإضافة الخل عند سلق البيض يتيح لكم تجربة مثالية في سلق البيض ونزع القشر عنه، علاوة على أنه يسرع من تسوية البيض عن الوقت المعتاد وتكون تسويته متجانسة وصحيحة.