هريسة الشطة تعتبر واحدة من أكثر الصلصات الحارة شهرة في المطبخ المصري، حيث تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الفول، الفلافل، الطعمية، والمشويات كما يمكن إضافتها إلى السلطات أو استخدامها كإضافة للمعجنات تتميز هريسة الشطة بعدد من الفوائد الصحية، فهي تعزز الهضم، وتخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وتقوي جهاز المناعة، وتساهم في الحماية من الإصابة بالسرطان.
مكونات عمل هريسه الشطه
لتحضير هريسة الشطة، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو فلفل أحمر حار
- كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل.
طريقة تحضير هريسه الشطه
لإعداد هريسة الشطة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الفلفل الأحمر بشكل جيد ثم أزيلي الساق والبذور.
- قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة.
- ضعي الفلفل في خلاط الطعام مع الثوم والكزبرة والملح والخل.
- استخدمي الخلاط حتى يتحول المزيج إلى قوام ناعم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي خليط الفلفل في المقلاة وامزجيه جيدًا.
- دعي الهريسة على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتمازج المكونات ويصبح الخليط كثيفًا.
- ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد بشكل كامل.
- احتفظي بها في علب نظيفة ومعقمة داخل الثلاجة.
- يمكنك إضافة كميات إضافية من الثوم أو الكزبرة أو الملح حسب تفضيلاتك، وإذا كنت تفضلين هريسة حارة أكثر، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار.
- كما يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون إلى الهريسة لمنحها نكهة أكثر حلاوة.