الجزر يعتبر من أشهر الخضروات التي تتميز بفوائدها الصحية المتعددة، فهو مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومع ذلك، قد لا يدرك الكثيرون أن قشور الجزر تحديدًا تحتوي على فوائد كبيرة لا تقل أهمية عن تلك الموجودة في لب الجزر نفسه والعديد من الأشخاص يميلون إلى تقشير الجزر ورمي قشوره، لكن الحقيقة أن هذه القشور تحتوي على كنز من الفوائد الغذائية التي يمكن أن تدعم صحتنا العامة.
فوائد رهييبة في “قشور الجزر “
1- مصدر غني بالألياف الغذائية
قشور الجزر تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، التي تلعب دورًا أساسيًا في دعم صحة الجهاز الهضمي و الألياف تساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك عن طريق تنظيم حركة الأمعاء وبالإضافة إلى ذلك، تساهم الألياف في تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساعد في التحكم في الوزن وتقليل الشهية المفرطة.
2- غني بالفيتامينات والمعادن
قشور الجزر تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. من أهم هذه العناصر فيتامين أ، الذي يساهم في تعزيز صحة النظر والحفاظ على قوة العينين كما تحتوي القشور على فيتامين سي، الذي يعزز مناعة الجسم ويحميه من الأمراض.
3- مضادات الأكسدة
من أبرز الفوائد الموجودة في قشور الجزر هو احتواؤها على مضادات الأكسدة، التي تعمل على محاربة الجذور الحرة في الجسم و هذه المضادات تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
4- تعزيز صحة الجلد والبشرة
بفضل احتواء قشور الجزر على فيتامين أ ومضادات الأكسدة، فإنها تساهم في تحسين صحة الجلد وتساعد هذه العناصر على تجديد خلايا البشرة والحفاظ على نضارتها، كما تحمي البشرة من الجفاف والتجاعيد.
5- دعم صحة القلب
تساهم الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في قشور الجزر في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والألياف تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
6- تعزيز المناعة
قشور الجزر تحتوي على نسبة جيدة من فيتامين سي، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تقوية جهاز المناعة وتناول قشور الجزر بانتظام يمكن أن يساعد في حماية الجسم من العدوى والأمراض، حيث يعزز فيتامين سي إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تدافع عن الجسم ضد الفيروسات والبكتيريا.
7- فوائد للتخسيس وفقدان الوزن
بفضل محتواها العالي من الألياف وقلة السعرات الحرارية، تعتبر قشور الجزر خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن و الألياف تساعد في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول الوجبات السريعة غير الصحية.
كيفية الاستفادة من قشور الجزر
بدلاً من رمي قشور الجزر، يمكن دمجها في وصفات متعددة للاستفادة من فوائدها الغذائية ويمكن غسل الجزر جيدًا واستخدام القشور في تحضير العصائر أو إضافتها إلى الحساء والسلطات. كما يمكن تجفيفها وطحنها لاستخدامها كإضافة مغذية للمخبوزات أو الشوربات.