مع اقتراب شهر رمضان، تزداد الحاجة لتخزين الخضراوات الورقية مثل الشبت، الكزبرة، والبقدونس، حيث تستخدم بشكل واسع في تحضير العديد من الأطباق الشهية وتخزين هذه الأعشاب بشكل صحيح يضمن الحفاظ على نكهتها وجودتها لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها أو لونها الزاهي و فيما يلي نستعرض خطوات بسيطة وفعالة لتخزين الشبت، الكزبرة، والبقدونس سواء عن طريق التجميد أو التجفيف، لضمان توافرها طوال فترة رمضان.
فوائد الأعشاب الورقية واستخداماتها
- الشبت، الكزبرة، والبقدونس تعد من الأعشاب ذات الرائحة العطرة والنكهة المميزة و تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اليومية، مثل السلطات، الحساء، وتتبل بها الأكلات الرئيسية مثل الأرز، اللحوم، والدجاج.
- ولذلك، يعد تخزينها بشكل صحيح أمرًا ضروريًا لتسهيل إعداد الوصفات المختلفة خلال شهر رمضان.
خطوات تخزين الشبت والكزبرة والبقدونس في الفريزر
- الخطوة الأولى في التخزين هي اختيار حزم من الأعشاب طازجة وخضراء بالكامل وتأكدي من أنها خالية من علامات الذبول أو الاصفرار، إذ يجب أن تكون الأعشاب في أفضل حالاتها لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
- اغسلي الأعشاب تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب وضعي الأعشاب في مصفاة لتصفيتها من الماء جيدًا.
- ويُنصح بعدم ترك الماء الزائد على الأوراق لتجنب تعفنها أو تلفها أثناء التخزين وبعد تجفيف الأعشاب جيدًا، استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يُفضل تقطيع الكمية التي ترغبين في تخزينها مسبقًا لتسهيل استخدامها فيما بعد في الأطباق المختلفة.
- ضعي الأعشاب المقطعة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق واحرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها.
- يمكن كتابة اسم النوع وتاريخ التخزين على الأكياس لتسهيل عملية الاستخدام لاحقًا.
- ضعي الأكياس المعبأة في الفريزر.
- يمكن أن تدوم الأعشاب لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر دون أن تفقد نكهتها.
طريقة أخرى لتخزين الأعشاب باستخدام الزيت
إذا كنت تفضلين طريقة أخرى للتخزين، يمكنك استخدام الزيت لحفظ الأعشاب، وهذه الخطوات:
- اغسلي الأعشاب كما ذكرنا سابقًا واتركيها لتجف تمامًا باستخدام المناشف الورقية.
- قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة بعد التأكد من جفافها بالكامل وضعي الأعشاب المقطعة في أوعية زجاجية أو علب صغيرة، وأضيفي إليها زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
- تأكدي من تغطية الأعشاب بالزيت بالكامل لمنع تعرضها للهواء وبالتالي التلف.
- بعد ذلك، يمكنك تجميدها في الفريزر. يمكن استخدام هذه الأعشاب في الطهي بسهولة، حيث تمنح الوصفات نكهة غنية.