الكفتة المشوية هي واحدة من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، فهي وجبة غنية بالبروتين والكربوهيدرات، ويتم تقديمها مع السلطات والخبز لتكون وجبة متكاملة والكثير منا يلجأ لشراء الكفتة من المحلات بسبب طعمها المميز، ولكن بإمكانك الآن تحضيرها في البيت بطعم ألذ وأوفر وبنظافة مضمونة ونقدم لكِ في هذا المقال أسرار وطريقة عمل الكفتة المشوية بنفس طعم محلات الحاتي.
طريقة عمل الكفتة المشوية بأسرار محلات الحاتي
المكونات:
- كيلو من اللحم المفروم (لحمة حمراء).
- 100 جرام من اللية (دهون الخروف).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة نشا.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
خطوات التحضير:
- ابدئي ببشر حبة البصل، ثم قومي بتصفيتها جيدًا للحصول على عصير البصل وضعيه جانبًا في وعاء منفصل.
- باستخدام الكبة الكهربائية، ضعي اللحم المفروم مع اللية، واخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي البصل المبشور، البقسماط أو النشا، والبيكنج بودر إلى الخليط، ثم أضيفي سبع البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
- اخفقي مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة وضعي العجينة في وعاء وادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتستريح وتتشرب التوابل.
- في وعاء صغير، ضعي عصير البصل الذي قمنا بتصفيته في الخطوة الأولى مع الكاتشاب، ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود.
- شكّلي اللحم على هيئة أصابع بحجم مناسب، وادهنيها بخليط ماء البصل والكاتشاب للحصول على نكهة مميزة.
- اشوي الكفتة في فرن ساخن أو على الفحم للحصول على طعم الفحم المميز.
- اتركي الكفتة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا جذابًا.
- عند التقديم، رصي الكفتة على طبق به بقدونس مفروم، وقدميها مع الأرز أو الخبز وسلطات الطحينة والخضار، بالإضافة إلى المخللات.