تعتبر المخللات من المقبلات الشهية التي تضفي نكهة مميزة على الوجبات الرئيسية، ويعد مخلل اللفت من أكثر الأنواع شعبية بين الكثير من الأشخاص لا يتطلب تحضير مخلل اللفت الكثير من الوقت، كما أنه يمكن إعداده بسهولة في المنزل لضمان جودته وفي هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير مخلل اللفت وكيفية الحفاظ على قرمشته ولونه الوردي.
طريقة عمل اللفت المخلل السريع في البيت
مقادير مخلل اللفت
- 2 كيلو لفت
- ملاعق ملح خشن
- 4 ملاعق خل أبيض
- ملعقة سكر
- حبة بنجر (شمندر)
- لتر ماء
طريقة تخليل اللفت
- اغسلي حبات اللفت جيدًا للتخلص من الشوائب والشعيرات الموجودة به ويمكن أيضًا تقشير اللفت لضمان نظافته بشكل أفضل.
- قطعي اللفت حسب الرغبة، سواء إلى أصابع أو مكعبات.
- التخلص من السوائل الزائدة ورشي 2 ملعقة ملح على اللفت وضعيه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة الموجودة به.
- اتركيه لفترة قصيرة.
- في وعاء، اخلطي 2 ملعقة كبيرة من الملح مع لتر من الماء، ثم أضيفي ملعقة السكر والخل.
- قلبي الخليط جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- قشري حبة البنجر وقطعيها إلى 4 شرائح.
- ضعي شرائح اللفت في برطمانات معقمة، ثم أضيفي المحلول الملحي حتى تغطي اللفت تمامًا وضعي شرائح البنجر فوق اللفت.
- أغلق البرطمان جيدًا، واتركيه في مكان جيد التهوية لمدة 3 إلى 4 أيام حتى ينضج.
- يمكنك اختبار النضج بعد هذه الفترة.
نصائح للحفاظ على قرمشة اللفت
- تخزين البرطمان: ضعي برطمان المخلل في مكان جيد التهوية بعيدًا عن الشمس.
- استخدام الثلاجة: عند فتح البرطمان للاستخدام، يُفضل وضعه في الثلاجة لحفظ المخللات وضمان بقائها طازجة.