تعد فطائر السمسم الطرية من ألذ أنواع المخبوزات التي تتميز برائحة جذابة تفتح الشهية وقوام هش يجعلها مثالية للإفطار أو العشاء، وهذه الفطائر ليست فقط ذات طعم رائع، بل تتميز بالعجينة القطنية التي تضفي نكهة مميزة لا تُقاوم، ويمكن حشوها بأنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة، مما يجعلها وصفة متعددة الاستخدامات مناسبة لأفراد الأسرة كافة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
فطائر السمسم القطنية
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر هذه الوصفة اقتصادية وغير مكلفة، ويمكن الاعتماد عليها خلال أيام المدارس لتكون بديل عن السندويشات التقليدية، ويمكن تحضير كمية كبيرة منها وتقديمها في الأوقات التي لا تتوفر فيها الفرصة لتحضير وجبة متكاملة.
مكونات تحضير فطائر السمسم الطرية
- ملعقة صغيرة من الخل
- كوب من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- بياض بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ربع كوب من الزيت
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة أكواب وربع من الطحين
مكونات الوجه لتزيين الفطائر
- صفار بيضة
- سمسم محمص
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل
خطوات تحضير فطائر السمسم الطرية
- ابدئي بإحضار إناء وضعي فيه الحليب والخل، ثم أضيفي الخميرة والسكر وقلبي جيد حتى تمتزج المكونات، وبعد ذلك، أضيفي بياض البيضة والملح والزيت، وابدئي بإضافة الطحين تدريجي مع العجن المستمر.
- اعجني المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، وبعد الانتهاء، غطي العجينة جيد واتركيها تختمر لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، وقومي بتكوير كل قطعة لتصبح على شكل كرات متساوية، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- باستخدام النشابة، افردي كل كرة من العجين إلى شكل مستطيل أو بيضاوي رقيق، وادهني السطح بالقليل من الزيت، ثم أضيفي الحشوة المفضلة مثل الجبن، وقومي بلف العجينة على شكل رول وتأكدي من غلق الأطراف جيد.
- ضعي الفطائر الملفوفة في صينية مدهونة بالزيت واتركيها تختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها، وخلال هذه الفترة، قومي بخلط صفار البيض مع الحليب ثم ادهني وجه الفطائر بهذا الخليط، ورشي السمسم المحمص على السطح، ثم ضعي الفطائر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
نصائح إضافية لتحضير فطائر مثالية
- احرصي على ترك العجينة تختمر بشكل كافي لضمان الحصول على قوام خفيف وقطني.
- يمكنك استخدام حشوات متنوعة مثل الزعتر أو اللحم المفروم لإضفاء طابع مميز على الوصفة.
- تأكدي من توزيع السمسم بشكل متساوي على وجه الفطائر لتعزيز النكهة والمظهر.
وصفة سهلة ومثالية للعائلات
فطائر السمسم الطرية بعجينة قطنية تعتبر من الوصفات السهلة والسريعة التي تناسب الأيام المزدحمة، حيث يمكنك تحضير كمية كبيرة وحفظها لاستخدامها لاحقا، وهذه الفطائر تناسب كل الأوقات وتضيف لمسة لذيذة لأي وجبة، سواء في الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة خلال اليوم.
