تعتبر الطواجن من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وخاصةً طاجن الفراخ بالبصل ر يُعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، حيث تُبدع ربات البيوت في تحضيره، ويمتاز بمذاقه الرائع وسهولة تحضيره وفي هذا المقال، سنستعرض كيفية عمل أفضل طاجن من الفراخ مع البصل.
مكونات عمل طاجن الفراخ بالبصل
لتحضير طاجن الفراخ بالبصل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة شطة مطحونة (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود
- 3 ثمرات من البصل مقطعة
- ملعقة من الثوم المهروس
- ربع كوب من الزيت
خطوات عمل طاجن الفراخ بالبصل
لتحضير طاجن الفراخ بالبصل، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- تحضير الدجاج: اغسلي الدجاج جيدًا ثم جففيه تمامًا واستخدمي سكينًا لعمل فتحات صغيرة في قطع الدجاج لتسهيل عملية التتبيل.
- تتبيل الدجاج: في وعاء، تتبلي الدجاج بالملح والفلفل والتوابل المشكلة، بالإضافة إلى الكزبرة والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- اتركي الدجاج يتشبع بالتتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تحمير البصل: في قدر على النار، ضعي البصل مع الزيت وسخنيه حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي لبضع دقائق.
- إضافة الدجاج: أضيفي الدجاج المتبل إلى القدر مع البصل والثوم، واستمرّي في التقليب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر الدجاج من جميع الجوانب.
- نقل الطاجن: بعد أن يتحمر الدجاج، انقليه مع البصل إلى طاجن مناسب
- أضيفي كوبًا من الماء المغلي، وتأكدي من تغطية الطاجن بالكامل بالفويل.
- الطهي في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم أدخلي الطاجن إلى الرف الأوسط.
- اتركيه ليطهى لمدة ساعة تقريبًا.
- التقديم: بعد مرور ساعة، أخرجي الطاجن من الفرن، وقدميه مع الأرز الأبيض وسلطة جانبية.