يعد “فول المدمس” من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر والعديد من الدول العربية، حيث يتمتع بمذاق رائع وفوائد غذائية قيمة، فهو غني بالبروتين والفيتامينات فيُعتبر الخيار المثالي لوجبة الإفطار أو السحور خلال شهر رمضان ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنفس الطريقة المستخدمة في المحلات. إليك خطوات تحضيره.
تحضير الفول:
- اغسل فول التدميس جيدًا، ثم انقعه في ماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات وبعد نقع الفول، اغسله مرة أخرى من ماء النقع وضعه في دماسة أو قدر بغطاء محكم.
- أضف لترًا من الماء المغلي إلى الفول، ثم أضف باقي المكونات ما عدا الدقيق فعندما يبدأ الفول في الغليان، قم بتقليل درجة الحرارة واتركه ينضج لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- قم بخلط الدقيق في نصف كوب من الماء وأضفه إلى الفول مع التقليب المستمر ناترك الفول على النار لمدة نصف ساعة إضافية مع التقليب كل 10 دقائق، ثم ارفعه من على النار ليبرد.
- بعد أن يبرد، قم بحفظ الفول المدمس في برطمانات زجاجية في الثلاجة أو في أكياس غذائية في الفريزر.
نصائح لنجاح الفول
- يُفضل تقديم الفول المدمس مع زيت الزيتون، أو الثوم، أو عصير الليمون، حسب الرغبة.
- يمكن إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.