تُعتبر الطحينة الخام من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، وتتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، ولتحضير الطحينة، تحتاجين إلى مكونات بسيطة وهي: كوب من السمسم المحمص، كوب من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الملح (اختياري).
خطوات تحضير الطحينة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم ضعي السمسم في صينية داخل الفرن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- وبعد ذلك، اتركي السمسم ليبرد تماماً.
- وعندما يبرد، انقلي السمسم إلى الخلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه ناعماً.
- وبعد ذلك، أضيفي الزيت النباتي والملح (إذا رغبتي) واخلطي جيداً.
- وفي النهاية، اسكبي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة.
نصائح لتحضير طحينة ناجحة
- وللحصول على أفضل النتائج، استخدمي سمسماً طازجاً ومحمصاً.
- ويمكنك تعديل قوام الطحينة بإضافة المزيد من الزيت حسب الرغبة.
- وكما يمكنك إضافة نكهات مثل الثوم أو الليمون لتعزيز الطعم.
- كما يُفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس لنتائج أفضل.
فوائد الطحينة
- فتحتوي الطحينة على البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة، مما يساعد في خفض الكوليسترول الضار وزيادة النافع.
- وكما تساهم في تحسين صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام، مما يجعلها خياراً صحياً ممتازاً في نظامك الغذائي.