إليكِ الطريقة المثلى لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة لفترة طويلة دون أن يتغير طعمها، مستمدة من نصيحة طباخ خبير الملوخية الخضراء تعتبر وجبة مفضلة لدى الكثيرين، ولكن تخزينها بالطريقة الصحيحة يمكن أن يحافظ على نكهتها الطازجة حتى لمدة سنة، إليك الخطوات.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء في الفريزر
1. غسل الأوراق جيدًا
اغسلي الملوخية جيدًا للتخلص من أي أتربة أو شوائب
2. تجفيف الملوخية
ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها لتجف تمامًا؛ إذ أن وجود الرطوبة قد يؤدي إلى تلفها
3. فرم الملوخية
بعد أن تجف، قومي بفرم الملوخية بالطريقة التي تفضلينها، سواء كانت ناعمة أو متوسطة
4. التخلص من الرطوبة الزائدة
اتركي الملوخية المفرومة على سطح مستوٍ لمدة نصف ساعة للتأكد من التخلص من أي رطوبة زائدة
5. تقسيم وتجميد
قسمي الملوخية إلى كميات مناسبة وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، ثم فرغي الهواء من الأكياس قبل إحكام إغلاقها
6. التجميد الفوري
ضعي الأكياس في الفريزر بشكل مسطح لتجنب تكوّن قطع ثلج داخل الملوخية
نصائح إضافية للحفاظ على الطعم
إضافة الشوربة
عند الطهي، يُنصح بإضافة مرق دجاج أو لحم إلى الملوخية المجمدة مباشرةً لإعادة نكهتها الطازجة
استخدام عبوات محكمة الإغلاق
يمكن استخدام عبوات بلاستيكية محكمة الغلق كبديل للأكياس لمنع تسرب الهواء، وباتباع هذه الخطوات، ستحصلين على ملوخية خضراء طازجة ولذيذة على مدار السنة!