شاي الكرك هو مشروب تقليدي نشأ في الهند وانتشر بقوة في دول الخليج العربي، ليصبح من أشهر المشروبات الساخنة هناك ويتميز شاي الكرك بمذاقه الغني ورائحته العطرة التي تأتي من التوابل المستخدمة في تحضيره مثل الهيل، والقرفة، والزنجبيل وإليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وبعض النصائح للحصول على أفضل نكهة.
طريقة عمل الشاى الكرك على الطريقة الهندية
مكونات شاي الكرك:
2 كوب ماء
2 كوب حليب كامل الدسم
3-4 ملاعق سكر (حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة شاي أسود (يفضل شاي أوراق)
1 ملعقة صغيرة هيل حب
¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
طريقة التحضير:
- في إناء على نار متوسطة، ضعي 2 كوب ماء وأضيفي الهيل الحب والهيل المطحون واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة واحدة ليتشبع الماء بنكهة الهيل.
- بعد غليان الماء مع التوابل، أزيلي الإناء عن النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الشاي الأسود و3-4 ملاعق من السكر (أو حسب الرغبة).
- قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا وأضيفي 2 كوب من الحليب كامل الدسم إلى الخليط.
- أعيدي الإناء إلى النار واتركي المزيج يغلي مرة أخرى وبعد غليان الشاي بالحليب، اخفضي النار واتركي الشاي يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لضمان عدم التصاق الحليب في قاع الإناء.
- بعد الانتهاء من الغلي، قومي بتصفية الشاي لإزالة بقايا التوابل والشاي وصبي الشاي المصفى في أكواب وقدميه ساخنًا.