البطاطس الفريسكس وسلطة الكولسلو تعد من المقبلات ألذيذة بجانب الوجبات الرئيسية مثل الكوردن بلو المقرمش أو أطباق الدجاج المقرمشه ويحبها الكبار والصغار وتقدم في العزومات فتعطى السفرة نكهة شيقة ولذيذة ومذاق خاص ومميز وسوف نقدم أشهى وألذ الطرق لإعداد البطاطس الفريسكس وسلطة الكولسلو.
المقادير المطلوبة لعمل البطاطس الفريسكس
- بطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة.
- 2 كوب من الدقيق.
- رشه من الملح.
- 2 ملعقه صغيره من البابريكا.
- ملعقة من الثوم البودر و البصل البودر.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكارى.
- ملعقة من الكركم.
طريقه تحضير بطاطس الفريسكس
- نبدأ بغسل البطاطس وتقطيعها إلى أصابع سميكة ونقوم بإحضار إناء ونضع به ماء ونتركه على النار حتى الغليان ثم نقوم بوضع أصابع البطاطس بالماء المغلي لمدة دقائق ثم نقوم باستخراجها من الماء ثم نضعها في ماء بارد.
- نحضر خلطة التوابل وهى الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر والكاري والكركم ونقلبهم جيدا ونضع جزء من الخلطة جانبا.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة من البيكنج بودر وكوب من الماء ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام كريمي.
- نغمس البطاطس بخلطة التوابل السائلة للتغطية ونقلبها ثم ندخلها الثلاجة لمدة لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونغمس البطاطس في الخليط الجاف واحدة تلو الأخري ونتأكد من تمام التغطية.
- نحضر مقلاه بها زيت غزير ونضعها على النار حتى تسخن ثم نضع البطاطس واحدة تلو الأخري ثم نقوم بتهدئة النار حتى تنضج من الداخل ثم تقومي بتعلية النار مرة آخري حتى تأخذ طبقة مقرمشة.
المقادير المطلوبة لعمل سطة الكولسلو
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم .
- 5 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 5 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- عصير نصف ليمونه.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البصل البودر والثوم البودر.
- رشه من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.
- نصف كرنبه متوسطه الحجم.
طريقه تحضير سلطه الكولسلو
- نقوم بتقطيع ألكرنبه إلى شرائح باستخدام السكين ثم نقوم بفرمها فالكبة حتى تصبح صغيرة الحجم ثم نقوم بإضافة البصل المفروم والجزر المبشور ونقلبهم جيدا.
- في إناء آخر نضع المايونيز والزبادي والسكر والخل والليمون والتوابل وهى الملح والفلفل والبصل البودرة والثوم البودرة و2 ملعقة من الزيت ونقلب جيدا باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس القوام ويصبح كريمي ثم نضيفه إلى خليط الكرنب ونقلب جيدا.
- نضعها فالثلاجة لمدة 2 ساعه على الأقل ويفضل أن توضع فالثلاجة لمدة يوم كامل حتى نحصل على افضل مذاق.