المحشي من الأطباق الرئيسية الشعبية في الوطن العربي بشكل عام، حيث لا تخلو موائد الطعام من وجود المحشي خاصة في العزومات والأعياد والمناسبات، ولكن قد تجد الكثير من السيدات صعوبة في لف المحشي خاصة محشي ورق العنب ومحشي ورق الكرنب، ولكن توجد طريقة سهلة من أجل لف المحشي خلال دقائق وهي باستخدام المشبك.
مكونات المحشي
يمكن تحضير المحشي من خلال مجموعة من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- كرنب.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- صلصة.
- كزبرة خضراء.
- شبت.
- شطة حسب الرغبة.
- أرز
طريقة تحضير المحشي
تستطيع جميع ربات البيوت من لف ورق الكرنب باستخدام المشبك، وذلك من خلال التالي:
- ضعي إناء كبير على النار به ماء واتركيه حتى يغلي.
- قومي بتقطيع الكرنب إلى قطع متساوية الحجم.
- وضع قطع الكرنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم رفعه من على النار وتركه حتى يتصفى من الماء.
- احضري إناء ثم ضعي به ملعقة الزبدة والزيت مع وضع البصل وتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم إضافة كل من الصلصة والبهارات والكزبرة الخضراء والأرز مع مزج المكونات مع بعضها البعض ورفعها من على النار.
- فرد ورق الكرنب ثم تثبيته بالمشبك.
- وضع الخلطة داخل الورقة مع لف المشبك وبهذا نقوم بإنجاز كمية ورق الكرنب الموجودة لدينا خلال دقائق.
- رصي المحشي في إناء ثم ضيفي الشوربة وضعي الإناء على النار وتركه حتى ينضج.