تعتبر الجبنة القريش من أكثر أنواع الجبن شعبية، حيث يفضلها الكثيرون بسبب مذاقها الرائع وفوائدها الصحية وتعد خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في خسارة الوزن، نظرًا لقلة سعراتها الحرارية و في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.
مكونات عمل الجبنة القريش
2 كيلو لبن: يمكن استخدام اللبن البقري أو الجاموسي حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة ملح: لتحسين الطعم.
ملعقة صغيرة خل: لتسريع عملية تخثر اللبن.
طريقة تحضير الجبنة القريش
اختيار الطاجن: يُفضل استخدام طاجن فخار عند تحضير الجبنة القريش، لأنه يساعد في الحصول على نتيجة أفضل مقارنةً بالأنواع الأخرى.
إعداد اللبن: اسكبي اللبن في الطاجن الفخاري.
أضيفي الخل وامزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
تخمير اللبن: ضعي الطاجن في مكان دافئ أو داخل الفرن دون تشغيله، واتركيه حتى يتماسك اللبن. هذه العملية قد تستغرق عدة ساعات.
إزالة القشطة: بعد أن تتماسك الجبنة، ستلاحظين تكون طبقة من القشطة على الوجه ويمكنك إزالتها واستخدامها في تحضير وصفات أخرى.
استخدمي شاشًا لتصفية المياه الزائدة من الجبنة القريش، ثم أضيفي الملح وامزجيه جيدًا.
اتركي الجبنة في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتماسك تمامًا وبعد ذلك، قومي بتقسيمها إلى مكعبات بأحجام متساوية وضعها داخل علبة محكمة الغلق.
اسكبي فوقها مياه الشرش (السائل المتبقي) للحفاظ على رطوبتها.