يعد الباذنجان المخلل واحدًا من اشهى انواع المخللات التي يتم عملها واضافتها إلى السفرة يضيف لون مميز ويعتبر اساسي وبشكل خاص خللا وجبة الافطار، ومن الجدير بالذكر ان مخلل الباذنجان يعتبر واحدًا من اسهل انواع المخللات التي يمكن عملها بطرق سهلة وبسيطة وبدون استخدام زيت ايضًا، وللحصول على تفاصيل اكثر بشأن الطريقة الصحيحة التي يمكن اعداد الباذنجان المخلل من خلالها تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 4 أكواب ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- نص رأس من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- 1 ليمونة (مقطعة شرائح).
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في اول خطوة قومي بإختيار الباذنجان الصغير لانه لا يحتوي على الكثير من البذور وبالتالي يضيف طعم أحلى إلى المخلل، ثم قومي بغسلة ونزع الجزء الرأسي الموجود به وعمل شق طويل من المنتصف لحشو الخلطة به، ثم ابدئي في وضعه في حلة على النار تحتوي على الماء المغلي لمدة حوالي ربع ساعة او حتى يُسلق تمامًا.
بعد ذلك قومي بإحضار الكبة واضافة الثوم والكزبرة والملح والشطة والخل وفرمهم جيدًا، وبعد الحصول على القوام المطلوب ابدئي في حشو الباذنجان بهذا الخليط وتركه حوالي ربع ساعة ثم قومي بتقديمة مع شرائح الليمون، ويمكن اضافة القليل من الفلفل الاخضر المقطع إلى شرائح صغيرة لإضافة نكهة مميزة.