يعتبر إعادة الطعام فى بعض الاحيان من الأمور التى تحتاج إلى نوع من التركيز، وهذا يرجع إلى الرغبه فى عدم حدوث خطأ عند وضع المكونات على بعضها، قد يحدث ان تضيف السكر بدل من الملح، أو أن تضيف الملح بكميات كبيرة، وتتسبب فى إفساد الاكله، ولا يستطيع أحد تناولها، فبالنسبة للكثير من اصناف الاكل تحتاج فى البداية إضافة كميه قليلة من الملح وبعد ذلك وإضافة المزيد من الملح اذا تم الاحتياج الى اضافته، ولكن هذا الأمر قد يكون صعبا مع الاطعمه المصنعة.
استخدام بعض الحيل البسيطه التقليل من نسبه وجود الملح داخل الاكل.
من الحيل القديمه التى كانت يستخدمها الكثير عند القيام بوضع كمية كبيرة من الملح داخل الاكل، هى وضع كمية من الحليب على الطبق الذى نقوم بإعداده، إذا كان يتناسب معا إضافة الحليب، وكما تؤدى إضافة الحليب إلى التقليل من نسبه الملح، تجعل الطبق أيضا ذات طعم مميز ورائع وقواما سميكا ودسم، وإلى جانب الحليب كاحيله قديمه فى تقليل الملح من الأطعمة، هناك أيضا حيله اضافه الماء، فهى أيضا تساعد على التقليل من نسبه الملح الموجوده فى الطبق، كما أن اضافه السكر أيضا مع الماء على بعض الاكلات يساعد بشكل كبير فى تقليل نسبه الملح الزائدة.
بعض الطرق الأخرى للتقليل من نسبه الملح الزائد داخل الاكل.
- يمكن اضافة قليلة من شرائح البطاطس النيئة الى الطعام المالح، فتقوم البطاطس بامتصاص الملح بسرعة من الاطعمه، حيث نقوم بوضع البطاطس داخل الطعام والقيام بطهى مدة وتروح لا تقل عن 15 دقيقة، ثم تخلصي من البطاطس واكمل الطهي وكأن لم يحدث شيئا.
- ويمكن أيضا أضاف الجبن، وهذا من الأمور التى تعتبر غير مالوفة، ولكن يمكن لنا التقليل من ملوحة بعض الاكلات، مثل الطواجن أو الأكلات الحارة باضافة نوع أجبان قليلة الصوديوم ، مثل القشطة الحامضة أوجبنه الريكوتا أو جبنه الموزاريلا