تعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، إذ تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، لكن نظرا لموسمية الملوخية، قد ترغب ربات البيوت في تخزينها لفترات طويلة مع الحفاظ على نكهتها الطازجة، إليك خطوات بسيطة وفعالة لتخزين الملوخية الخضراء في الثلاجة دون أن يتغير طعمها.
خطوات تخزين الملوخية الخضراء
- غسل الأوراق، ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدا لإزالة الأتربة والشوائب العالقة.
- تجفيف الأوراق، بعد غسلها، ضعي الأوراق على منشفة أو مصفاة واتركيها حتى تجف تماما، يجب التأكد من أن الملوخية جافة تماما لتفادي الرطوبة التي قد تتسبب في تلفها.
- الفرم، قومي بفرم الملوخية بالطريقة التي تفضلينها، سواء كانت ناعمة أو متوسطة.
- تركها في الهواء، بعد الفرم، اتركي الملوخية على سطح مستو في الهواء لمدة نصف ساعة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
- توزيع الكميات، قسمي الملوخية إلى كميات مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة، وضعيها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد.
- تفريغ الهواء، تأكدي من تفريغ الأكياس من الهواء قبل إغلاقها بإحكام، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على نضارة الملوخية لفترة أطول.
- التجميد، ضعي الأكياس في الفريزر فورا بعد التعبئة، ويفضل وضعها بشكل مسطح لتسهيل عملية التخزين ومنع تكون قطع ثلج داخلها.
نصائح إضافية للحفاظ على طعم الملوخية
- إضافة الشوربة، عند طهي الملوخية المجمدة، يفضل إضافة مرق الدجاج أو اللحم المغلي مباشرة على الملوخية المجمدة، مما يساعد على إعادة نكهتها الطازجة بسرعة.
- استخدام عبوات محكمة الغلق، يمكنك استخدام علب بلاستيكية محكمة الغلق لتخزين الملوخية كبديل للأكياس، مما يمنع أي تسرب للهواء.
- باستخدام هذه الخطوات والنصائح، يمكنك الاستمتاع بطعم الملوخية الخضراء الطازجة طوال العام دون أي مشكلات.