تُعد كفتة الحاتي من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الشهية ورائحتها الرائعة بدلاً من شرائها من المطاعم بأسعار مرتفعة، يمكن لكل ربة منزل إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات مضمونة إليكِ تفاصيل تحضير كفتة الحاتي المشوية بأسلوب المطاعم.
المكونات
– 1 كجم لحم مفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون 20%)
– 1 ملعقة كبيرة توابل كفتة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
– ربع ملعقة صغيرة زنجبيل (بودر)
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
– ربع ملعقة صغيرة كاري
– 2 بصلة (مفرومة ناعم)
– 2 ملعقة كبيرة بقسماط
– 4 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
– 2 ملعقة كبيرة شبت (مفروم)
خطوات التحضير
1. تحضير اللحم: ابدئي بوضع اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه كمية البصل المفروم، الملح، الفلفل، والتوابل المذكورة.
2. عجن المكونات: يمكنك إضافة البقسماط ثم ابدئي في عجن الخليط جيدًا عدة مرات حتى يصبح لديك معجون لحم متماسك وسهل التشكيل.
3. تشكيل الكفتة: احضري أسياخ الشوي، وقومي بتشكيل الكفتة إلى أصابع بحجم مناسب تثبت على الأسياخ.
4. الشوي: سخني الشواية جيدًا وضعي الأسياخ عليها احرصي على تقليب الكفتة بشكل دوري حتى تنضج من جميع الجهات.
5. التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، قدميها في طبق مناسب مع البقدونس، وزينيها بالخبز والسلطات.
للحصول على كفتة متماسكة ولذيذة، تأكدي من استخدام لحم مفروم طازج وذو جودة عالية يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدهون مثل دهن الغنم لإضفاء نكهة غنية كما يُفضل عدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح الكفتة قاسية.