تلجأ الكثير من النساء لتجميد الخضروات عندما تكون بأسعار منخفضة لاستخدامها طوال العام بهدف توفير التكاليف خصوصاً مع ارتفاع الأسعار وسنوضح هنا الخطوات الأساسية التي تساعدك في تخزين البطاطس بطريقة آمنة لتجنب فسادها والحفاظ عليها لفترة طويلة خاصة خلال فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة الذي يزيد من احتمالية تعفنها.
احفظي البطاطس طازجة طوال العام
للحفاظ على البطاطس طازجة طوال العام يجب اتباع عدة خطوات ضرورية أولاً عليك التأكد من عدم وجود حرارة مرتفعة في مكان التخزين وكذلك الابتعاد عن أي مصدر للرطوبة لأن الرطوبة تعجل من تلف البطاطس كما يجب أن تكون الأكياس المستخدمة في التخزين نظيفة وجافة وعند وضع البطاطس في الثلاجة من المهم أن تكون البطاطس خالية من الأوساخ والأضرار لضمان جودة التخزين.
أما للحفاظ على البطاطس المقلية طازجة بعد القلي فيجب تقطيع البطاطس بالشكل المطلوب سواء على شكل أصابع أو حلقات ثم نقعها في الماء بعد ذلك تُصفى جيداً من الماء وتقلى في زيت ساخن حتى تتحمر بعد الانتهاء تُخرج البطاطس من الزيت وتوضع على ورق تجفيف للتخلص من الزيوت الزائدة ومن الضروري اختيار بطاطس صحية خالية من التلف والعيوب لضمان جودة الحفظ وعزل البطاطس المتضررة عن السليمة لتجنب انتشار الرطوبة والتلوث.