يعد البابا غنوج من أشهر المقبلات التي تُقدَّم بجانب مختلف الأطعمة، حيث يفتح الشهية ويضفي نكهة مميزة على الوجبات و يعتبر هذا الطبق من الباذنجان المُحضّر بطريقة خاصة، ويتميز بفوائده العديدة التي تشمل المساهمة في علاج الأنيميا بفضل محتواه من الحديد والمعادن والفيتامينات وإليكى طريقة تحضير البابا غنوج في المنزل بسهولة.
مكونات تحضير البابا غنوج
لتحضير البابا غنوج بمذاق مميز، تحتاجين إلى المكونات التالية:
3 حبات كبيرة من الباذنجان الرومي
ملعقة واحدة من الثوم المفروم
رشة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
1/2 كوب من الطحينة
1/4 كوب من الخل الأبيض
القليل من الشطة الحارة (حسب الرغبة)
ملعقتان من زيت الطعام
ملعقة من عصير الليمون
طريقة عمل البابا غنوج
يمكنك تحضير البابا غنوج بسهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدًا لإزالة أي أوساخ أو رواسب، ثم جففيه تمامًا وقومي بعمل فتحات طولية في حبات الباذنجان باستخدام سكين حاد.
- رصي الباذنجان على صينية، ثم أدخليه الفرن أسفل الشواية حتى ينضج تمامًا وبعد النضج، ضعيه في ماء مثلج للاحتفاظ بلونه الفاتح.
- صفي الباذنجان من الماء، ثم أزيلي القشرة الخارجية ناستخدمي شوكة لهرس الباذنجان جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الثوم المفروم والبهارات إلى الباذنجان المهروس واضبطي الملح حسب الرغبة وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات
- بعد خلط جميع المكونات، يصبح البابا غنوج جاهزًا للتقديم.
- يمكنك تقديمه مع الخبز أو كطبق جانبي.
- يمكنك تعديل كمية الشطة حسب ذوقك، أو الاستغناء عنها إذا كنت تفضلين طعمًا أقل حدة.
- يفضل تقديم البابا غنوج في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نكهة.
- استمتعي بمذاق البابا غنوج الشهي الذي يُعدّ من الأطباق الشعبية المفضلة في الكثير من المناسبات، وقدميه كوجبة خفيفة أو كمقبلات رائعة!