تحضير رول البفتيك المحشي، تتنوع أصناف عمل اللحم فهو من الأصناف الأساسية التي يتم عملها وطبخها، يمكن عمل اللحم مع الخضار ويمكن عمل اللحم في صينية في الفرن ويمكن أن يتم عمل أصناف عديدة من اللحم في المنزل بمنتهى السهولة واليسر، في وصفة اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل رول البفتيك المحشي.
مقادير عمل رول البفتيك المحشي
- مقدار أربعة ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- مقدار ملعقتين كبيرتين زبدة سائلة.
- عدد ثمرتين كبيرتين بطاطس تكون طازجة أو مسلوقة.
- مقدار ملعقة صغيرة ملح طعام.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود يكون مطحون.
- مقدار كيلو لحم بتلو أو بفتيك.
- مقدار ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- مقدار جبن موتزاريلا مبشورة.
- مقدار نصف كوب جبنة جودة.
- مقدار كوب كامل عصير بصل.
- مقدار نصف كيلو لحم مفروم يكون معصج.
- مقدار نصف كيلو جزر يكون مبشور.
- مقدار نصف كيلو مشروم يكون مقطع قطع صغيرة.
خطوات عمل وتنفيذ وصفة رول البفتيك المحشي
- في البداية نقوم بإحضار إناء عميق نضع به اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة والجزر المبشور والمشروم ونضع معهم الجبن، ثم نقوم بعجن وتقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نقوم بتتبيل كل هذه المكونات عن طريق استخدام الفلفل الأسود والملح الأبيض، ثم نترك المكونات جانبًا.
- نقوم بإحضار قطع اللحم البفتيك ثم نقوم بدقها باستخدام آلة ثقيلة ونفردها بشكل جيد، ثم نقوم بتتبيل قطع اللحم باستخدام الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وعصير البصل.
- نضع كل قطعة من اللحم ونفردها ونضع في داخلها كمية من الحشو وملف قطعة اللحم جيدًا ونحكم إغلاقها باستخدام الخيط أو باستخدام الخلة.
- نضع طاسة الزيت على النار الهادئة ونضع بها كمية من الزبدة أو الزيت، ثم نقوم بتحمير كمية قطع اللحم البفتيك الملفوف من جميع الاتجاهات حتى يحمر ويتغير لونه.
- نقوم بإضافة مرق الدجاج على الخليط على نار هادئة ونتركه حتى تنضج تمامًا، ونقوم بوضعها على البفتيك، ونتركها حتى يتم فك الخيط، بعدها يوضع البفتيك في أطباق التقديم.