الملوخية الخضراء من الأكلات المحببة لدى الكثير من الأشخاص لاسميا الكبار أو الصغار حيث مذاقها المميز واللذيذ، ونظرا لأنها غنية بمجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة التي تمنح الجسم فوائد عديدة، تحرص جميع السيدات على ضرورة وجود الملوخية الخضراء في البيت على مدار العام، خاصة أن الكثير من السيدات لا تفضل شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، لذلك عادة ما تبحث ربات المنزل على أفضل طريقة لتخزين الملوخية لضمان تواجدها في غير موسمها.
طريقة تخزين الملوخية
طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل دون اللجوء إلى شراء الخضروات المجمدة، وفيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء وهي:
- في البداية نقوم بنزع الأوراق وبعدها يتم غسلها تحت الماء الجاري جيدًا أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة أو أي أتربة.
- ثم تترك تحت أشعة الشمس حتي تجف تماما، ثم قومي بتخريطها أو وضعها في الكبة.
- بعد ذلك يتم تحضير ملعقة من السكر ويتم إضافتها لنصف كوب من الماء مع التقليب ثم اخلطي الماء على كمية الملوخية وضعيها في برطمان زجاجي معقم مع الضغط عليها داخل البرطمان.
- بعد ذلك نضع البرطمان داخل حلة بها مياه مغلية بحيث يكون نصف البرطمان مغطى بالماء المغلي ويترك على النار لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يرفع البرطمان من الحلة ويتم قلبه على الغطاء ويترك حتى يبرد.
- بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بها في أي مكان خارج الثلاجة، لكن إذا تم فتح البرطمان يتم إدخالها الثلاجة او الفريزر
- تصل مدة صلاحيتها إلى 12 شهراً مثل الطازجة.
طريقة حفظ الملوخية بدون تخريط
- يتم نزع أوراق الملوخية أولا من الأعواد ثم يتم غسلها جيداً بالماء البارد والخل جيدا.
- يتم تصفيتها جيدا، حتى نتخلص من أي ماء زائد، ثم يتم تجفيفها جيدا.
- باستخدام قطعة من القماش القطنية
ثم يتم وضعها داخل أكياس ثلاجة ويتم إدخالها في الفريزر حيث تصل مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر.