تعتبر تتبيلة البرجر البلدي من العناصر الأساسية التي تضفي عليه نكهة مميزة وشهية، وتجعل طعمه لا يقاوم، ومن الجدير بالذكر أنه من أجل تحضير تتبيلة عبقرية للبرجر البلدي الأصلي، سنحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ.
مكونات عمل تتبيلة البرجر البلدي
- لحم بقري مفروم.
- بصل مبشور.
- ثوم مبشور.
- توابل (فلفل أسود، كمون، بابريكا مدخنة، ملح).
- صوص الصويا.
- بيضة.
- بقسماط.
طريقة تحضير تتبيلة البرجر البلدي الأصلية
- ابدأ بتحضير اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليطا من اللحم البقري والدهون بنسبة 80/20 لضمان الطراوة).
- قم بإضافة ملعقة كبيرة من البصل المبشور ناعما، فهو يضفي نكهة عميقة على اللحم ويزيد من عصاريته.
- ثم أضف فصين من الثوم المهروس للحصول على نكهة لاذعة ولذيذة.
- لإضفاء طابع التوابل على البرجر، امزج ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، حيث إن هذه التوابل ستعزز النكهة وتمنح البرجر لمسة من الدفء والعمق، كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح لضبط المذاق.
- لا تنس إضافة ملعقة كبيرة من صوص الصويا الذي يضفي على اللحم نكهة مالحة وغنية، ويساعد في الحفاظ على رطوبة البرجر، ولمزيد من النعومة، يمكنك إضافة بيضة واحدة صغيرة وربطها بالخليط مع رشة من البقسماط الناعم.
- بعد تجهيز التتبيلة، اتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات بشكل جيد.
- بعد ذلك، قم بتشكيل البرجر وشويه على نار متوسطة حتى ينضج بشكل مثالي.
- ستحصل على برجر بلدي بنكهة فريدة يحبها الجميع.