تعتبر الرنجة من ضمن الوجبات اللذيذة التي يعشقها جميع الناس ولا يوجد اي شخص لا يفضل تناولها، حيث أنها تتمتع بطعم شهي ورائع جدا لا مثيل له كما أن العديد ينتظر موسم شم النسيم حتى يتناولونها في هذا التوقيت ولكن المشكلة الوحيدة الموجودة فيها هي رائحتها النفاذة والقوية جدا.
أهمية وضع الشاي على الرنجة
هذه الحيلة من الحيل المدهشة بشكل كبير وغير مالوفة للعديد من الناس، ولكن قدمت بها الشيف آية نصيحة خلال مقطع فيديو لها عبر اليوتيوب بأنه في حالة رش ملعقة صغيرة من الشاي على الرنجة، ثم بعد ذلك يتم يصب كوب من الماء الدافئ عليها، ومن ثم تقليب هذه السمكة المملحة على جميع جوانبها لأكثر من مرة، حيث أنها إن مزيج الشاي مع كوب الماء الدافئ يساهم بشكل كبير في التخلص من نزع قشور الرنجة بكل بساطة، من أجل تنظيفها بأقل مجهود ووقت دون ان يتم تعريضها للنيران، كما أنها تعمل على امتصاص رائحتها النفاذة والقوية بفاعلية كبيرة.
طريقة تحضير الرنجة
- أولا يتم تنظيف سمكة الرنجة بصورة جيدة باستخدام الماء ثم بعد ذلك يتم تجففيها بكل لطف من خلال مناديل المطبخ.
- داخل اناء آخر يتم مزج كمية من عصير الليمون، مع زيت الزيتون، وأيضا الملح والفلفل الأسود، وأي من البهارات الأخرى على حسب الرغبة.
- يتم بعد ذلك وضع قطع الرنجة داخل وعاء كبير ، مع مزج كل من الليمون والزيت والتوابل عليها.
- عليكي أن تتركي الرنجة يتم تتبيلها جيدا لمدة حوالي 15-30 دقيقة، لكي تمتص جميع البهارات فيها.
- يتم بعد ذلك تسخين الشواية على نار تكون متوسطة لمرتفعة.
- يتم وضع جميع قطع الرنجة على الشواية لمدة تقارب من 4-5 دقائق على كل ناحية.