اللانشون من الأطعمة التي يتهافت عليها الكثيرون خاصة الأطفال والكبار أيضا، نظرا لمذاقها المميز واللذيذ، حيث يمكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء وعلى الرغم من الحوادث المشككة فى نظافته، إلا أنه يسيطر على عقول الكثيرين ورغم نصائح الأطباء بضرورة الابتعاد عنه تجنبًا للمشاكل الناتجة عن عدم نظافته، لذلك يمكن لربة المنزل أن تصنع اللانشون فى البيت بدلا من أن تحرم أطفالها من تناوله، لأنه يعد أحد أهم مكونات اللانش بوكس الرئيسية، ما يجعل الكثيرات تهتم بمعرفة طريقة عمله في البيت، بحركات وتكات تجعله مثل الجاهز، لذلك نقدم لكم طريقة عمل اللانشون بالدجاج بطعم أحلى من الجاهز وتكلفته بسيطة
المقادير
- 2 كيلو دبابيس دجاج
- لسلق الدجاج نضيف ( بصلة/ جزرة/
3 ورقات غار / ملح) - 4 ملعقة كبيرة ممسوحة من الجيلاتين البقري أو النباتي
- كوب ونصف من مرقة الدجاج
- توابل: ( ملح/ فلفل اسود/ ثوم بودر/بصل بودر/ بابريكا/ شطة/ أوريجانو/ مرقة دجاج)
- إختياري: نضيف لون طعام أو عصير بنجر/ شمندر
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: يتم غسل الدبابيس جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب، ثم يتم وضعها في حلة مناسبة مع إضافة كل من البصلة والجزرة والتوابل والملح وورق الغار وتترك على النار حتى تمام النضج.
- الخطوة الثانية: يتم تصفية الشوربة في وعاء مناسب ثم يضاف لها الجيلاتين وهي ساخنة ويتم التقليب جيدا حتى يذوب جيدا.
- الخطوة الثالثة: بعد ذلك نقوم بخلي الدبابيس من العظم والجلد، ثم نضع كل من الدجاج المخلي والبنجر المبشور وخليط الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي مع إضافة التوابل السابقة ونبدأ في خفقهما لفترة طويلة.
- الخطوة الرابعة: نبدأ بتشكيل الخليط الناتج عن طريق لفه على هيئة رول بداخل كيس بحيث يكون شكله أسطواني وطويل مما يسهل عملية تقطعيه عند تناوله، أو يمكن وضعه في علب ثلاجة على شكل مربع.
- الخطوة الخامسة: ضع خليط اللانشون في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك تماماً، ومن ثم ابدئي بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة السمك، وبذلك يصبح اللانشون جاهزاً للإعداد والتقديم.