تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الوصفات التي يعتقد الكثيرون أنها صعبة التحضير في المنزل بنفس الطعم الرائع الذي يقدم في المطاعم ولكن، لا داعي للقلق، سنشارككِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الحاتي في المنزل باستخدام اللحمة المفرومة، يمكنكِ إعداد كفتة مشوية لذيذة لن يقاومها أفراد عائلتك.
مكونات عمل الكفتة
- كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو من الليه.
- 1 بصلة كبيرة.
- 3 ملاعق من البقدونس المفروم.
- ملح، فلفل أسود، بهارات كفتة.
- طماطم مبشورة.
- فحم.
طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية
- في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبقدونس المفروم.
- ثم أضيفي التوابل، الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الكفتة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- يفضل ترك كفتة الحاتي في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل لتحسين تماسكها.
- استخدمي ماء البصل ومبشور الطماطم أثناء تشكيل الكفتة لتعطيها نكهة مميزة.
- قومي بتشكيل كفتة الحاتي على أسياخ متوسطة الحجم لضمان نضجها الجيد، فالأسيخ الصغيرة قد تحترق والكبيرة قد لا تنضج بشكل كافي.
- لا تنسي وضع فحمة مشتعلة أثناء الشواء لإضفاء رائحة مميزة مثل تلك الموجودة في المطاعم يمكنكِ طهي كفتة الحاتي في الفرن، على شواية الفحم، أو على الجريل، مع الحرص على وجود الفحمة المشتعلة لتحقيق النكهة الرائعة.
- قدمي الكفتة المشوية مع الخبز البلدي، واستمتعي بمذاقها اللذيذ .
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- ضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير، وتأكد من أنها مفرومة بشكل خشن.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الشطة، والبابريكا إلى اللحمة.
- قم بفرم البصل ناعماً، ثم اعصره باليدين، وأضفه إلى اللحمة مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً.
- اعصر رغيف الفينو في نصف كوب من الماء حتى يصبح طرياً، ثم أضفه إلى خليط اللحمة.
- أضف البقدونس إلى اللحمة وحرك المكونات جيداً لتكوين عجينة الكفتة.
- شكل الكفتة على أسياخ خشبية، واستخدم ماء البصل لتجنب الالتصاق.
- رص الأسياخ على صينية الفرن، ثم اشعل الفحمة على عين البوتاجاز.
- ضع الفحمة المشتعلة تحت الأسياخ في الفرن لإضفاء نكهة الفحم.
- بعد 5 دقائق، قم بقلب كفتة الحاتي لتأخذ النكهة من الفحم من الجهة الأخرى.
- بعد مرور 15 دقيقة، أخرج أسياخ الكفتة وقدّمها في طبق التقديم.
- يُفضل تقديم كفتة الحاتي المنزلية مع سلطة الطحينة، السلطة الخضراء، والخبز البلدي.