ترغب العديد من السيدات وربات البيوت في التنويع في طرق تحضير الأكلات والابتعاد عن الأساليب التقليدية، فعادة ما يتم قلي الدجاج باستخدام الزيت، ولكن في ظل ارتفاع الأسعار، يمكن تجربة طريقة مبتكرة لقلي الدجاج باستخدام الماء، مما يساعد في تقليل استهلاك الزيت، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
طريقه اختيار الدجاج بعنايه
عند شراء الدجاج الحي، يجب الانتباه إلى علامات صحته مثل الريش اللامع، والجسم المتماسك، والعيون البراقة. أما بالنسبة للدجاج المعالج، يُفضل اختيار الدجاج ذو الجلد الأصفر الفاتح والمتساوي.
مكونات الوصفة:
- قطع من لحم الدجاج .
- ملح .
- دقيق .
- عود قرفة.
- رشة روزماري .
- ملعقتان عصير ليمون.
- 1 لتر ماء .
- ملعقة سكر.
- ملعقة خل طعام.
- رشة توابل .
- رشة فلفل أسود .
- زعتر.
- قالب مرق الدجاج.
- ملعقة نشا.
طريقة تجهيز المكونات لقلي الدجاج
1. قسمي الدجاج إلى قطع صغيرة، واغسليه باستخدام الخل والماء والدقيق.
2. في وعاء، ضعي لترا من الماء وأضيفي إليه الليمون، عود القرفة، الروزماري، القرنفل، السكر، الملح، والخل الأبيض.
3. انقعي قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوم كامل، مع عمل فتحات صغيرة في قطع الدجاج لضمان التسوية الجيدة.
4. لتحضير التتبيلة، اخلطي التوابل الصينية، بودرة الثوم، بودرة البصل، الروزماري، الفلفل الأسود، الملح، الزعتر ومرقة الدجاج.
5. أضيفي كوبا من الحليب، القليل من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخل إلى التتبيلة، ثم انقعي الدجاج فيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في الثلاجة.
6. في وعاء اخر، اخلطي الدقيق، الفلفل الأسود، مرقة الدجاج، التوابل الصينية والنشا.
7. قومي بغلي كمية مناسبة من الماء، وضعي قطع الدجاج فيها لمدة دقيقتين فقط لضمان نضوجها، ثم غمسيها في خليط الدقيق والنشا واقليها في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.