تُعتبر تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق من الأسرار التي تمنح هذا الطبق مذاقًا لذيذًا وشهيًا، حيث يُعد من المقبلات والأطباق الجانبية الشهيرة التي تُقدّم في المطاعم ومحلات الأطعمة الشعبية تسعى ربات المنازل إلى تحضير هذا الطبق في المنزل بمكونات صحية وموثوقة، مما يضمن تقديمه للضيوف بثقة.
المقادير اللازمة لتحضير تتبيلة الباذنجان المخلل
لتحضير طبق مميز من مخلل الباذنجان، تحتاج إلى المكونات التالية:
10 مل من زيت الطعام
10 جرام من البابريكا
50 مل من عصير الليمون
10 جرام من ملح الطعام
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أحمر
10 جرام من الكزبرة المطحونة
15 فص ثوم
خطوات تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
1. غسل الباذنجان: ابدأ بغسل حبات الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري.
2. إعداد الباذنجان: قم بإزالة العنق الأخضر، ثم استخدم سكينًا حادًا لعمل شق صغير في كل حبة.
3. سلق الباذنجان: ضع الباذنجان في وعاء مناسب، وأضف الماء والملح والبابريكا والزيت، ثم اضبط حرارة الموقد على درجة متوسطة اتركه ليغلي لمدة سبع دقائق، ثم صفيه واتركه ليبرد.
4. تحضير الحشوة: قشر فصوص الثوم ثم ضعها في الخلاط الكهربائي مع الفلفل الأخضر والأحمر، وأضف الملح وعصير الليمون والكزبرة والكمون، ويمكن إضافة الشطة حسب الرغبة امزج المكونات حتى تتجانس.
5. حشو الباذنجان: باستخدام الفتحة في منتصف الباذنجان، قم بحشوه بالحشوة المُعدة.
6. التقديم: رص الباذنجان المحشو في وعاء أو طبق التقديم، ثم وزع عصير الليمون وملعقتين من الحشوة فوقه.
7. الراحة في الثلاجة: احتفظ بالباذنجان في الثلاجة لمدة أربع ساعات.