الفطير المشلتت من المعجنات التي يفضلها كثير من الأشخاص لا سيما الكبار والصغار، حيث مذاقه الشهي اللذيذ الذي لا يختلف عليه اثنين، لذلك تتفنن ربات المنازل في طريقة إعداده، وترغب بعضهن في معرفة طريقة سهلة لتحضيره في المنزل مثل المحلات بأقل مجهود وتكلفة، فاليوم نقدم لكم طريقة سهلة للفطير في الطاسة بطعم يرضي جميع أفراد أسرتك.
مقادير عمل الفطير
- 3 كوب من الدقيق
- نصف ملعقة من الملح
- ملعقة ونصف من السكر
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى: لعمل الفطير المشلتت في الطاسة، تتم من خلال خلط الدقيق والسكر والملح، مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تحصلين على عجينة طرية.
- الخطوة الثانية: تتمثل في تغطية العجين ويترك لمدة ربع ساعة حتى يرتاح.
- الخطوة الرابعة: نقوم بفرد العجينة كلها على شكل مستطيل ثم يتم دهنها بقطعة من الزبدة، ثم تلف على هيئة رول.
- الخطوة الخامسة، يقطع رول العجينة إلى 8 كرات متوسطة الحجم، ثم غطيها بقماشة نظيفة واتركيها ترتاح، وبعدها افردي كل كورة بالنشابة، وادهنيها بالسمنة وطبقيها إلى أربع أرباع مع استمرار الدهن بالسمنة.
- الخطوة السادسة: سويها على الطاسة مع دهنها بـ«السمنة السايحة»، على الوجهين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- الخطوة السابعة: يمكنك تقطيع الفطير المشلتت وتقديمه مع العسل الأبيض أو الأسود أو القشطة والجبنة أو خليط العسل الأسود بالطحينة، حسب رغبتك.
سر نجاح فطير الطاسة
إن الفطير المشلتت الفلاحي هو من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وقد حقق شهرة كبيرة نظرًا لمذاقه اللذيذ وقرمشته، لذلك نقدم لكم بعض الأسرار التي تساهم في نجاح صنع الفطير الطاسة المشلتت:
- قم بتسخين الزيت أو السمن بدرجة حرارة متوسطة حتى يتم طهي الفطائر بالتساوي وبدون حرقها.
- قم بقلي الفطائر على نار متوسطة حتى تتحول إلى لون ذهبي فاتح وتصبح مقرمشة ومحمرة من الجانبين.
- قم بوضع الفطائر المستوية على ورق ماب لتصريف الزيت الزائد.
- قدم الفطائر المشلتت الفلاحي ساخنة وقرمشة للاستمتاع بأفضل مذاق.