تعد كيكة الحليب المغلي أحد أشهي الحلويات حيث أن قوامها رطب ومذاقها لا يُقاوم، وتتميز بسهولة التحضير والمكونات البسيطة وهذا يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات للعائلية وأيضًا لبقية الأوقات التي تشتهي فيها حلوى سريعة وجملية، ويعتبر الحليب المغلي مكون السري في الوصفة حيث أنه يمنحها النعومة والرطوبة.
وصفة كيكة الحليب المغلي ” الساخن”
تجمع هذه الكيكة بين البساطة واللذة مما يجعلها من أكثر الحلويات إقبالًا من قبل الكبار والصغار، ويمكن إعداد الكيك بإتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 حبة بيضة.
- ¾ كوب سكر.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- 1 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ½ كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- فانيليا
طريقة التحضير:
-
- في وعاء عميق يتم خلط البيض، السكر، الفانيليا والزيت، وخلطهم جيدًا حتى تجانس المكونات جيدًا وملاحظة أن لون الخليط أصبح فاتح وخالي من الحبيبات والتكتلات.
- باستخدام مصفاة يتم نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر فوق الخليط المُحضر.
- التقليب جيدًا بالمضرب اليدوي.
- في كنكة يتم غلى اللبن والزبدة، وبمجرد أن يصل إلى درجة الغليان يتم سكبه على الخليط والتقليب بشكل مستمر حتى التجانس.
- سيتم الحصول على خليط خفيف للغاية.
- سكب الخليط في قالب كيك تم ويُفضل مقاس 20 سم أو تقسيم الخليط على 2 قالب بمقاس 12.5 سم كما يجب دهنه بالزيت أو تغليفة بورق الزبدة.
- وضع خليط الكيك على الشبكة في الفرن مُسخنة مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة.
- سوف تستغرق 35-50 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- تعليمات: لا يجب فتح الفرن قبل مرور 35 دقيقة، ويتم عمل اختبار النضج عبر غرس خشبة رفيعة في الكيكة وعند خروجها نظيفة تمامًا يتم التأكد من نضجها، الجزء العلوي من الكيك يكون مقرمش بعض الشيء ويتم تغليفه بورق فويل عند الرغبة في جعله طريًا.
- التزيين: يمكن تزيينه بصوص الكراميل أو صوص الشوكولاتة.