قد يحدث أحيانًا أن نبالغ في إضافة الملح إلى الطعام، سواء بسبب انشغالنا أو عدم تقدير الكمية المناسبة، وهذا قد يفسد طعم الطبخة لكن لا تقلقي! هناك العديد من الحلول البسيطة التي يمكن تطبيقها لإنقاذ طبختك والتخلص من الملح الزائد من اليوم، يمكنك إضافة الملح بحرية، مع العلم أنك قادرة على تعديل الطعم بسهولة.
طرق التخلص من الملح الزائد في الأكل
1. البطاطس الحل السحري:
إذا زاد الملح في طبقك، يمكنك إضافة شرائح من البطاطس النيئة إلى القدر البطاطس تعمل كمغناطيس للملح، حيث تمتص الكمية الزائدة من الماء المملح ضعي شرائح البطاطس في الطبق واتركيها لبعض الوقت حتى تقوم بامتصاص الملح، ثم أزيليها بعد ذلك.
2. إضافة السوائل:
من أبسط الحلول لتخفيف ملوحة الطبخة هي إضافة المزيد من السوائل يمكنك إضافة الماء، أو مرق غير مملح حسب نوع الطبخة هذا يساعد في تقليل تركيز الملح وإعادة التوازن للطعم.
3. مكون حامضي:
الليمون أو الخل يمكن أن يكونا حلاًّ فعالاً. المكونات الحامضية تساعد على تعديل ملوحة الطعام وتخفيف حدة الطعم المالح أضيفي قطرات من الليمون أو الخل بحذر، مع تذوق الطعام تدريجيًا حتى تصلي للطعم المناسب.
4. السكريات:
يمكنك إضافة قليل من السكر أو العسل للتخفيف من الطعم المالح. لكن يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في ذلك حتى لا يتحول الطبق إلى طعم حلو غير مرغوب فيه.
5. إضافة مكونات إضافية:
إذا كانت المكونات الأخرى متاحة، يمكن زيادة كمية المكونات الأساسية غير المملحة (مثل الخضروات، الأرز، أو المعكرونة) لتخفيف الملوحة هذا لا يقلل فقط من الطعم المالح، بل يزيد من حجم الطبق ويجعله مناسبًا لأكثر من شخص.
6. منتجات الألبان:
منتجات الألبان مثل اللبن الزبادي أو الكريمة يمكن أن تساعد في تخفيف الملوحة يمكن إضافتها إلى بعض الأطباق التي تتماشى معها مثل الصلصات أو اليخنات الكريمية، وتعمل على تعديل الملوحة وإضافة نكهة كريمية لذيذة.
7. استعمال الأعشاب والتوابل:
يمكنك الاستفادة من الأعشاب والتوابل مثل الريحان، الزعتر، أو الفلفل الحار لتغطية الطعم المالح قليلاً وإضافة نكهة جديدة تُلطف من حدة الملوحة.