أصبح زيت الزيتون واحدا من أبرز الزيوت المستخدمة في المطابخ حول العالم نظر لفوائده الصحية والغذائية العديدة ومع ذلك يواجه الكثيرون صعوبة في التعرف على الزيت الأصلي من المغشوش سنستعرض في هذا المقال بعض الطرق الفعالة للتمييز بينهما.
علامات زيت الزيتون الأصلي
رائحة زيت الزيتون
يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة نفاذة وطبيعية في حين أن الزيت المغشوش قد يفتقر إلى هذه الرائحة.
ملمس زيت الزيتون
يتمتع زيت الزيتون الأصلي بلزوجة أكبر مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى، مما يجعله يلتصق قليلاً عند استخدامه.
لون وشكل زيت الزيتون
يكون لون زيت الزيتون الأصلي مائلا إلى الأخضر مما يدل على أنه قد تم عصره حديث إذا كان لونه أصفر، فمن المحتمل أنه مغشوش.
طعم وهيئة الزيت
يجب أن يكون لزيت الزيتون الأصلي مذاق مميز وغالبا ما يكون فاكهي أو لاذع إذا كان الطعم غير مميز أو متغير، فقد يكون مغشوش.
طرق اكتشاف زيت الزيتون المغشوش
يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة للتأكد من جودة زيت الزيتون:
اختبار التجميد
- احضري وعاء واسع وضعي فيه ملعقتين من الزيت.
- اغلقي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا تجمد الزيت وتماسك، فهذا يعني أنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلا فقد يكون مغشوش.
التحقق من مكونات الزيت
يمكنك قراءة الملصق على الزجاجة والتأكد من عدم وجود مكونات إضافية غير زيت الزيتون النقي.