أشهر المشروبات في فصل الشتاء يتميز بطعم لازع وشيق ، حيث يعتبر طريقة عمل حمص الشام من اكثر الوصفات الاكثر بحثا ويطلق عليها البعض الحلبسة أو اللبلبي كما يطلق عليه البعض في الخليج، هو حساء أو مشروب مالح بالحمص ، من أشهر الوصفات في مصر ، ويحب الناس تناولها في الشتاء ، وتسمى حلبسة ، بينما أطلق عليها باقي الدول العربية: فلسطين وسوريا ولبنان حمص الشام.
طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
يُعد حمص الشام أو حلبسة وجبة خفيفة رائعة ، يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة مع عائلتك ، أو يمكنك أيضًا ترفيه ضيوفك بهذه الوصفة ونقدم لكي طريقة عمل حمص الشام نجلاء الشربينى
المكونات:
- 250 جرام حمص مجفف.
- ثلاث حبات طماطم أو ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ليمون ، ملح ، ملعقة كبيرة كمون ، صلصة حارة.
- 5 فصوص من الثوم أو يمكنك استخدام
- مسحوق الثوم الأفضل لهذه الوصفة.
- بصلة واحدة
- صودا الخبز
الخطوات
- – اغسلي الحمص جيداً للتخلص من الشوائب ، ثم انقعيه في الماء مع نصف ملعقة من صودا الخبز لمدة 10 ساعات. لا يجوز لك استخدام صودا الخبز ، لكن الحمص سيستغرق وقتًا أطول لينضج خاصةً أن صودا الخبز تساعد الحمص على النضج بسرعة.
- – يصفى الحمص جيداً بعد 10 ساعات من النقع ، ثم يغسل بالماء البارد مرة أخرى.
- – ضعي الحمص مع 5 أكواب من الماء ونصف ملعقة من صودا الخبز (اختياري) في قدر فوق القدر.
- – نضيف ملعقتين من صلصة الطماطم إلى الحمص ، أو تهرس الطماطم جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- – نقطع البصل إلى أربعة أجزاء ، لكن دعهم يتصلون من الأسفل ، لأننا لاحقًا سنحذف البصل من الحمص المطبوخ.
- – أضيفي مسحوق الثوم ، إذا كان لديك فصوص ثوم فعليك هرسها جيداً قبل إضافتها إلى الحمص.
- – اتركي الحمص على نار عالية حتى الغليان ثم خففي النار وغطيه لمدة ساعة.
- – يجب فحص الحمص بعد 45 دقيقة بإخراج حبة واحدة من القدر ومحاولة هرسها بالأصابع. إذا تم هرسها بسهولة ، أبعد القدر عن النار.
بعد طهي حبة الحمص تقدم في أكواب زجاجية مع ماء الحمص ، وأضف بعض عصير الليمون والملح والصلصة الحارة حسب اختيارك. بقدر الحاجة.
– يجب أن تقدميها ساخنة ، كما لا تحتاجين إلى خبز يمكنك استخدام الملعقة.
– يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون لتزيين الأكواب الزجاجية.
يلاحظ:
– يحب البعض التقديم مع حمص الشام أو حلبسة ، طبق إضافي يحتوي على ليمون وملح وكمون وصلصة حارة.