البلح الأسود من الفواكه الموسمية الشهية والمغذية التي تتميز بطعمها الحلو وفوائدها الصحية المتعددة ورغم أن البلح متوفر بكثرة في مواسم معينة، إلا أن الكثيرين يرغبون في تخزينه لفترات أطول للاستمتاع به طوال العام ولكن الحفاظ على البلح الأسود في الفريزر قد يؤدي أحيانًا إلى تغير في طعمه أو لونه، إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة في هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لتخزين البلح الأسود في الفريزر، مع الحفاظ على نكهته ولونه دون أي تغير لفترة طويلة.
فوائد البلح الأسود
قبل أن نتطرق إلى طريقة التخزين، من المهم أن نشير إلى فوائد البلح الأسود فهو مصدر غني بالألياف، والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم، والفيتامينات المهمة مثل فيتامين A و B البلح أيضًا يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الأمراض وتعزز الصحة العامة.
خطوات تخزين البلح الأسود في الفريزر
لتخزين البلح الأسود بشكل صحيح والحفاظ على نكهته وقيمته الغذائية، اتبعي الخطوات التالية:
1. اختيار البلح الناضج والطازج:
– احرصي على اختيار البلح الأسود الناضج والطازج. البلح الذي تختارينه يجب أن يكون خاليًا من الشقوق أو العفن، وألا يكون مفرط النضج حتى لا يفقد قوامه في الفريزر البلح الناضج بشكل جيد يكون طريًا إلى حد ما وذو لون داكن موحد.
2. تنظيف البلح بشكل جيد:
– اغسلي البلح جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة أو الشوائب العالقة من المهم التأكد من تنظيفه بشكل جيد لأن أي بقايا قد تؤثر على جودة التخزين.
3. تجفيف البلح:
– بعد غسل البلح، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو تركه يجف في الهواء. الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تكون بلورات ثلجية أثناء التخزين، مما يؤثر على القوام والطعم.
4. إزالة النواة (اختياري):
– إذا كنت تفضلين إزالة النواة قبل التخزين لتسهيل الاستخدام لاحقًا، يمكنك فتح البلح وإخراج النواة هذه الخطوة اختيارية ولكنها تسهل عملية استخدام البلح مباشرة بعد إخراجه من الفريزر.
5. التجميد المبدئي على صينية:
– ضعي البلح في طبقة واحدة على صينية مفروشة بورق زبدة أو ورق شمعي، بحيث لا تلتصق الحبات ببعضها البعض ثم أدخلي الصينية إلى الفريزر واتركي البلح يتجمد لمدة 2-3 ساعات هذه الخطوة تمنع التصاق البلح ببعضه وتساعد في الحفاظ على شكله وقوامه.
6. التعبئة في أكياس محكمة الإغلاق:
– بعد تجميد البلح مبدئيًا، قومي بنقله إلى أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات بلاستيكية مقاومة للتجميد تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس قدر الإمكان لتجنب تكون الثلج داخل الكيس يمكن استخدام أجهزة تفريغ الهواء الخاصة للتأكد من أفضل نتائج.
7. وضع تاريخ التخزين:
– ضعي ملصقًا على كل كيس أو حاوية يحتوي على تاريخ التخزين من المهم معرفة متى تم تخزين البلح لضمان استخدامه في أفضل حالاته. البلح يمكن أن يُخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا، ولكن يفضل استخدامه خلال 6-8 أشهر للحصول على أفضل طعم وقوام.
8. استخدام البلح المجمد:
– عند الرغبة في استخدام البلح المجمد، يمكنك إخراجه من الفريزر وتركه يذوب ببطء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة يمكن استخدامه في الحلويات، العصائر، أو تناوله كما هو بعد التذويب.
بتطبيق هذه الخطوات، يمكنك تخزين البلح الأسود في الفريزر لفترة طويلة مع الحفاظ على طعمه اللذيذ ولونه الجميل من الآن، لن تقلقي بشأن تغير طعم البلح أو تلفه مع مرور الوقت، وستتمكنين من الاستمتاع به في أي وقت على مدار العام تذكري فقط أن التخزين الصحيح والعناية بالتفاصيل الصغيرة هما السر في الحفاظ على جودة البلح المجمد.