البامية من الخضروات الموسمية التي يحبها الكثيرون ولكن الحصول عليها طازجة طوال العام قد يكون صعبا لهذا السبب فإن تخزينها في الفريزر يعد حلا ممتازا للاستمتاع بها في أي وقت من السنة دون الحاجة لشرائها بأسعار مرتفعة أو جودتها المتراجعة في غير موسمها اليوم سنعرض لك طريقة فعالة لتخزين البامية في الفريزر من السنة للسنة مع الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية.
طريقة سحرية لتخزين الباميه في الفريزر من السنة للسنة
أول خطوة في تخزين البامية هي غسلها جيدا لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة بها ثم قومي بتجفيفها تماما باستخدام منشفة نظيفة بعد ذلك قومي بإزالة أطراف البامية بعناية باستخدام سكين حاد حتى لا تفسدي الحبات أو تخرجي البذور بعد الانتهاء من هذه الخطوة تصبح البامية جاهزة للتخزين ولكن هناك خطوة إضافية مهمة وهي السلق السريع ضعي كمية من الماء على النار واتركيها تغلي ثم أضيفي البامية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق فقط حتى تحافظ على لونها الأخضر بعد ذلك قومي بتصفية البامية من الماء الساخن وضعيها فورا في ماء بارد لتثبيت لونها ووقف عملية الطهي.
تعبئة البامية وتخزينها
بعد أن تجففي البامية جيدا قومي بتقسيمها إلى حصص مناسبة حسب عدد أفراد الأسرة وضعي كل حصة في كيس فريزر محكم الإغلاق احرصي على تفريغ الهواء من الأكياس قدر المستطاع قبل إغلاقها لضمان عدم تكون بلورات الثلج التي قد تؤثر على قوام البامية بعد إخراجها للطهي يمكنك أيضا استخدام علب بلاستيكية محكمة الإغلاق إذا كنت تفضلين ذلك المهم هو الحرص على أن تكون الأكياس أو العلب محكمة الإغلاق لتجنب دخول الهواء.
نصائح لزيادة فترة التخزين
للحفاظ على جودة البامية طوال العام يجب عليك ضبط درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل هذه الحرارة المثالية تمنع تلف الخضروات وتبقيها طازجة لفترات طويلة كما يفضل كتابة تاريخ التخزين على الأكياس حتى تتمكني من متابعة مدة التخزين والبدء باستخدام الكميات الأقدم أولا وأخيرا عند الحاجة لاستخدام البامية المخزنة ينصح بإخراجها من الفريزر وتركها تذوب تدريجيا في الثلاجة لتجنب التأثير على قوامها.