لا يوجد شيء ألذ من إعداد الدجاج المشوي في البيت، لذلك تسعى العديد من الأمهات إلى تعلم طريقة تحضير الدجاج بتتبيلة مثل تلك التي تستخدم في المطاعم، لضمان جودة ونظافة الدجاج والحصول على طعم مميز يعتبر الدجاج من الوجبات الغنية بالبروتين التي ينبغي تناولها للحصول على الفوائد الغذائية اللازمة للجسم لذلك، تسعى الأمهات لتقديم الدجاج لأبنائهم بطرق متنوعة وبنغمات طعم مختلفة.
سر تتبيلة الفراخ المشوية
تعتبر الفراخ المشوية هي أفضل تتبيلة تناسب الكبار والصغار على حد سواء، وإعدادها بهذه الوصفة والتتبيلة يضمن الحصول على طعم مميز مثل الفراخ المشوية في المطاعم المعروفة يمكنك تحضيرها بالطريقة التالية:
مقادير عمل الفراخ المشوية
- دجاجة متوسطة الحجم منقوعة في محلول ملحي.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- ملعقتان كبار من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة بهار فراخ.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة مستردة.
- ملعقتان كبيرتان صوص الباربيكيو.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- كوب متوسط من الزبادي.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
طريقة تحضير الفراخ المشوية
- يتم إجراء شقوق عميقة في الدجاجة لضمان وصول التتبيلة إليها بالكامل.
- تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق، ثم تضاف الدجاجة إلى الوعاء ويتم تدليكها بالتتبيلة حتى تتشرب جميع أجزاء الدجاجة بالنكهة.
- اتركي الدجاجة في التتبيلة طوال الليل أو لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- أحضري صينية وضعي فيها الدجاج مع إضافة كوب من الماء.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة واغلقي الدجاج بورق الألمنيوم.
- ضعي الدجاج في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وبعد التأكد من نضوج الدجاج، أزيلي غطاء القصدير واتركيه ليأخذ لونًا ذهبيًا.
- ضعي قطعة من الفحم في وسط الصينية، ثم أضيفي ملعقة من السمن للحصول على رائحة الشواء عند الحاجة.