يعتبر الليمون المعصفر من المخللات المميزة التي تضيف نكهة فريدة للوجبات. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وفاعليتها، حيث يمكن لكل ربة منزل أن تعدها في وقت قصير دون الحاجة لمجهود كبير، في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الليمون المعصفر بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، مما يجعلها وصفة مثالية لتزيين مائدة الطعام.
مكونات الليمون المعصفر
المكونات الأساسية
- كيلو ليمون أصفر
- خلطة التخليل
- نصف كوب عصفر
- نصف كوب حبة البركة
- زيت الزيتون
- ملعقة خل أبيض
- قرن فلفل أخضر حار
- قرن فلفل رومي أحمر
سائل التخليل
- 5 أكواب من سائل ماء السل
- ملعقة سكر
- كوب ملح خشن
- ملعقة كبيرة كركم
- ربع كوب خل
خطوات عمل الليمون المعصفر
التحضير الأولي
1. غسل الليمون: يُغسل الليمون جيدًا لإزالة الشوائب، ثم يُوضع في وعاء كبير مملوء بالماء النظيف.
2. سلق الليمون: يُترك الليمون على النار لمدة 5 دقائق حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار لتجنب تغيير لونه.
3. تبريد الليمون: يُشطف الليمون بماء بارد ويُترك ليصفى جيدًا.
تحضير الحشو
4. تحضير الحشو: في محضرة الطعام، يُخلط الفلفل الرومي، الفلفل الحار، زيت الزيتون، والخل الأبيض حتى تتكون مزيج ناعم.
5. خلط المكونات: يُضاف العصفر وحبة البركة إلى المزيج السابق ويُخلط جيدًا.
تحضير السائل
6. تحضير سائل التخليل: يُمزج ماء سلق الليمون مع الخل، السكر، الملح، والكركم في وعاء.
حشو الليمون
7. حشو الليمون: يُفتح جانب الليمون بفتحة صغيرة ويُحشى بالخليط المعد.
8. تعبئة البرطمان: يُوضع الليمون المحشو في برطمان معقم، ويُضاف إليه خليط السائل.
التخزين
9. إضافة الزيت والخل: تُضاف نقطتان من زيت الزيتون ونقطتان من الخل على سطح الليمون، ثم يُغلق البرطمان بإحكام.
10. الانتظار: يُترك البرطمان لمدة عشرة أيام في درجة حرارة الغرفة، ثم يُخزن في الثلاجة.
بعد هذه الخطوات البسيطة، سيكون لديك ليمون معصفر لذيذ يمكن تقديمه على مائدة الطعام كإضافة مميزة، هذه الوصفة ليست فقط سهلة، بل أيضا تمنحك طعماً فريداً سيعجب عائلتك وضيوفك، استمتع بتجربة التحضير، وشاركنا نتائجك.