تعتبر صلصة الطماطم من الأساسيات في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تضفي نكهة مميزة ورائعة على الأطباق وسواء كنتِ تحضرين وجبة سريعة من المعكرونة أو تشتهين تحضير بيتزا شهية، فإن وجود صلصة طماطم بقوام ثقيل وطعم غني سيكون دائمًا في صالحك ففي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل صلصة الطماطم المنزلية التي تتميز بقوامها الكثيف ونكهتها المميزة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في جميع الأوقات.
طريقة عمل صلصة الطماطم
- اغسل الطماطم جيدًا ثم قم بعمل شق صغير على شكل علامة “+” في قاع كل حبة وضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى يسهل تقشيرها، ثم انقلها إلى وعاء به ماء مثلج لوقف عملية الطهي وبعد ذلك، قشر الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة وفي قدر كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وحمّره حتى يصبح لونه ذهبيًا وأضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
- أضف قطع الطماطم إلى القدر، ثم أضف الملح، الفلفل، السكر، ومعجون الطماطم. امزج المكونات جيدًا.
- اترك الصلصة تغلي، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة وغطِّ القدر واترك الصلصة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر و يمكن إضافة الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- قبل الانتهاء من الطهي بـ 10 دقائق، أضف الزعتر والريحان المجفف.
- يمكنك تعديل التوابل حسب ذوقك وبعد أن تصل الصلصة إلى القوام المطلوب، اتركها تبرد قليلًا.
- ثم قم بتعبئتها في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة ويمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر تأكدي من ترك مساحة صغيرة في الأعلى لتجنب الانكسار عند التجمد.