تعتبر البيتزا واحدة من أكثر المعجنات شعبية بين الكبار والصغار، وهناك العديد من الطرق لإعدادها بناء على المكونات المستخدمة في عجينة البيتزا ومع ذلك، تظل طريقة تحضير العجينة والصلصة ثابتة في معظم أنواع البيتزا إذا تعد العجينة وصلصة البيتزا من العناصر الأساسية لنجاح الوجبة، ولذلك تفضل العديد من ربات المنازل اللجوء إلى الطريقة التقليدية الإيطالية لتحضير العجينة والصلصة، نظرا لأن البيتزا في الأصل تعتبر من الأطباق الإيطالية.
مكونات عجينة البيتزا
للحصول على عجينة هشة يجب توفير هذه المكونات وتكون المقادير وطريقة التحضير كما يلي:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- نصف ملعقة بكينج باودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة والبصل البودرة مختلطة.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- ملعقة من السكر.
- ربع ملعقة خل أبيض.
- عدد 4 ملاعق زيت زيتون.
طريقة التحضير عجينة البيتزا
إليكم خطوات عجينة البيتزا كالتالي:
- في كوب صغير يتم خلط الخميرة والسكر والخل معا بواسطة التحريك.
- في وعاء كبير يتم إضافة كل من الدقيق، ومسحوق الخبز والثوم وبودرة البصل ورشة من الملح.
- تخلط المكونات الجافة مع الماء بشكل تدريجي مع استخدام اليد للعجن.
- تضاف الخميرة بعد أن تختمر إلى المكونات مع مواصلة العجن، ثم يتم إضافة كمية من زيت الزيتون.
- بعد إعداد عجينة ناعمة وطرية تقطع العجينة إلى كرات، ثم يتم دهن سطحها بزيت الزيتون وتترك جانبا لتتخمر.
مكونات صلصة البيتزا
من أبرز العناصر التي تضفي طعما لذيذا على البيتزا هي الصلصة ولتحضير بيتزا بمذاق مثالي وبارز يجب الانتباه إلى توفير المكونات التالية:
- 6 حبات طماطم تزال القشرة بعد السلق.
- عدد 2 ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- ملعقتين كاتشب.
- ربع كوب بصل مفروم ناعم للغاية.
- ملعقة زعتر.
- نصف ملعقة سكر.
- ملعقة ثوم ناعم.
طريقة التحضير صلصة البيتزا
بعد معرفتنا بالمكونات الأساسية، إليكم الخطوات الصحيحة كما يلي:
- على نار هادئة بعد تسخين الزيت، يضاف الثوم ثم البصل.
- استمرار التحريك حتى يصبح اللون أصفر.
- تضاف الطماطم المهروسة بعد خفقها في الخلاط إلى كلا من الثوم والبصل.
- يتم إضافة الزعتر والسكر والملح والفلفل الأحمر والكاتشب.
- تترك المكونات لمدة 5 دقائق على النار.
- يتم إضافة السكر وبعد دقيقتين ترفع صلصة البيتزا وتكون جاهزة لوضعها على عجينة البيتزا بعد أن يتم فردها.